Prohněte se horkým šálkem čaje a stohem křupavých, máslých, bezlepkových ovesných mouček vyrobených z opečeného kokosu a čerstvé mleté mouky bez lepek.
V tomto receptu můžete použít balenou oloupanou mouku bez obsahu lepku nebo si můžete snadno připravit vlastní mletím olivového bezlepkového mléka v čisté mlýně na kávovní zrno.
Proveďte dvojí dávku těsta a nechte ho ochladit nebo zmrazit, ať už chcete pohodlné, křupavé, toasty bezlepkové cookies kdykoli.
Upravená Stephanie Kirkosová, srpen 2016
Co budete potřebovat
- 1 1/2 šálky kokosového ořechu (opékané, neslazené, velké vločky)
- 1 1/4 šálku ovesu (čerstvě mletý, bezlepkový, ovčený, viz níže)
- 1/2 šálku škrobu (tapioka)
- 1/4 šálku mouky (univerzální bezlepková směs)
- 1 čajová lžička guarové pryskyřice
- 1/2 čajové lžičky xanthanové gumy
- 1 1/2 lžičky sódy na pečení
- 2 šálky cukru (hnědé, pevně zabalené)
- 1 1/2 šálky másla (nebo 3/4 šálku másla a 3/4 šálku kokosového oleje)
- 2 střední vajíčka
- 1 čajová lžička vanilky
- 1 čajová lžička kokosový extrakt (bez lepku)
- Poznámka: V této receptě můžete použít balenou oloupanou mouku bez lepek, nebo si můžete snadno připravit vlastní mletím olivového bezlepkového mléka v čisté mlýně na kávové zrno. Pro přípravu 1 1/4 šálky ovesné mouky přidejte přibližně 1 1/3 - 1 1/2 šálků bezlepkového ovsa v malých dávkách a pulzujte na mletí.
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 350 ° F
- Řezte velký plech na pečení papírem nebo lehkým olejem.
- Toast vločkovaný kokosový ořech na velké plechu na pečení asi 5 minut nebo až do zlaté. To všechno rychle spálí, takže pečlivě sledujte.
- Smetanové máslo, cukr, vejce a výtažky v mísící misce až do světla a načechraných.
- Ve zvláštní misce smíchejte všechny suché ingredience dohromady. Promíchejte až do smíchání.
- Přidejte suché přísady (s výjimkou válcovaného ovesu a opečeného kokosu) na směs cukru a nasypte na nízké úrovni, dokud nebude těsto dobře promícháno.
- Míchat olivový olej a opečený kokos.
- Použijte odměrku 1/8 šálku nebo odměrnou lžičku, aby se těsto nabalilo a položte na připravený plech. Vesmírné cookies nejméně dva palce od sebe.
- Pečeme 15 minut nebo až do zlatohnědého. Před přenesením do chladicího boxu krátce ochlaďte na plech.
Tip: Použijte malou elektrickou brusičku na kávovou zrno k výrobě čerstvé ovesné mouky. Přidejte 1/2 šálku najednou do brusky na kávové zrno a krátce pulzujte, dokud se ovál nezaskočí.
Můžete snížit cukr na 1 1/2 šálku bez velkého rozdílu v chuti.
Připomenutí: Vždy se ujistěte, že pracovní povrchy, nádobí, nádoby a nástroje jsou bez lepek. Vždy čtěte štítky výrobků. Výrobci mohou bez předchozího upozornění změnit formulaci produktu. Pokud máte pochybnosti, nekupujte ani nepoužívejte výrobek dříve, než se obrátíte na výrobce, aby ověřil, že produkt neobsahuje lepek.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 199 |
| Celkový tuk | 13 g |
| Nasycený tuk | 8 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 58 mg |
| Sodík | 133 mg |
| Sacharidy | 21 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 2 g |