Polévky, dušená masa, chilli a chowder jsou spinky pro chladnější počasí; nicméně spárování vín s vašimi oblíbenými receptami na polévku může být obtížné. Pokud porušíte polévky a uvidíte je jako pasta nebo něco podobného, váš úkol bude méně zastrašující.
Například, vezměte si dobrou srdečnou mísu chilli - nejběžnějšími základními složkami jsou rajčata, fazole a mleté hovězí maso.
Takže pro těžkou rajčatovou omáčku budete hledat víno s trochu méně kyselinkou a lehčí na obsahu taninu . Pokud je vaše chilli těžké na fazole nebo maso, pak byste mohli také dostat pryč s vínem, které má trochu více těla a síly. Možná Cabernet Sauvignon , Shiraz nebo Malbec .
Tím, že se tyto pojmy trochu dále dostanete, najdeš ten správný vinařský zápas pro různé druhy polévek, polévky, chilli a chowders. Zde je pár párů, které vám umožňují začít:
Kuřecí polévka se dobře spojí s Pinot Noire nebo snad Chenin Blanc.
Smetana z kuřecí polévky by na druhou stranu pravděpodobně dala přednost Sauvignon Blanc nebo Viognier.
Pokud jedete do Gumbo, zvažte Pinot Noir .
Pro francouzskou cibulovou polévku udělejte Francouzskou Beaujolais nebo Beaujolais Nouveau jít nebo se rozhodnout pro bílou Burgundsku.
Pokud podáváte mořské plody Bisque nebo Stew , budete chtít uchopit Sauvignon Blanc - zemité tóny, smíchané s citrusovým hrotem, doplní nesčetné množství mořských tvorů.
Výdatná kuřecí tortilla polévka ocení špičkové španělské víno jako Rioja.
New England Clam Chowder potřebuje dobře ošoupané Chardonnay . Když už mluvíme o chowderu, možná jste fanoušek kukuřičného chowderu , jestliže tak uchopte nejbližší láhev německého rýžování (suchý) a nechte ho zaklepat na ponožky!
A konečně, pokud je vaším koncertem hovězí vařič se zeleninou , nemůžete jít s kabinou nebo širazem pro milovníky červeného vína a pokud se vaše preference opírají o bílé víno, nechte Gewurztraminera jít.
Mějte na paměti, že neexistují žádná tvrdá a rychlá pravidla pro spárování vína s potravinami, a to zejména polévky, dušená masa a podobně; nicméně tam určitě existují vína, která zvýší hrnec polévky nekonečně lépe než ostatní. Takže experimentujte s některými z těchto seznamů a vyzkoušejte si vlastní. Pokud najdete špičkové zápasy, nezapomeňte je sdílet na fóru vína.