Tento český recept na smažený sýr nebo smažený sýr je oblíbeným pouličním jídlem a je tak snadné. Na Slovensku je známá jako vyprážaný syr.
Může se jíst jako předkrm s majonézou nebo tatarskou omáčkou na namáčení nebo vegetariánským hlavním jídlem, obzvláště když je zastrčen do kukuřice a doprovázen bramborovou kaší a zeleninou.
Tradičně se v České republice používají sýry Edam, Hermelin nebo Niva a Emmentaler na Slovensku. Ale Gouda nebo švýcarský sýr fungují dobře.
Porovnejte tento recept s bulharským smaženým sýrem, který se vyrábí s kaskávalovým sýrem .
Co budete potřebovat
- 1/2 lb sýra (4 1 palce silné plátky, Edam, Gouda nebo švýcarský)
- Sůl podle chuti
- 1/2 šálku víceúčelové mouky
- 1 velké vejce (zbité)
- 2/3 šálku chleba
- 1 šálek oleje (nebo zkrácení, pro smažení)
Jak to udělat
- Pokud je to požadováno, posypte sýrem solí. Vysekávejte plátky do mouky, pak do zmačkaného vejce a nakonec na drobné chlebové pečivo a ujistěte se, že plátky sýra jsou zcela pokryty.
- Smažte rychle v horkém oleji nebo zkraťte do zlatavé hnědé. Podávejte okamžitě.
Zdravější možnost
- Troubu troubu ohřejte na 425 ° C. Zmrazte plátky sýra po dobu 15 minut. Chovejte je podle výše uvedeného receptu, ale namísto smažení položte kousky do jediné vrstvy na pánev, která je lemovaná pergamenem a která byla lehce pokryta sprejem.
- Smaženým sýrem opatrně pokryjte strouhaným sprejem. Pečeme 5 až 8 minut, pečlivě přetočíme a pečeme dalších 5 až 8 minut. Podávejte s oblíbenou omáčkou.
Historie smaženého sýra
Oblíbenost smaženého sýra není nový mód. Je to zpátky. Jeden z prvních dokumentovaných příkladů jeho vzhledu se datuje do středověké Francie, když recept pro to se objevil v Le Ménagier de Paris , průvodce pro hospodyňku.
Smažený sýr se vyskytuje téměř ve všech pokrmech, ale jak můžete očekávat, sýr se mění s každou zemí. V hispánských kulturách je známý jako queso frito , švýcarští nazývají malakoff a Řekové mají své saganaki .
Mozzarella se stala oblíbeným kandidátem na smažený sýr, protože má mírnou chuť a dobře se taví, což produkuje takoví dobrovolníci, kteří láska milují.
Více smažených sýrových receptů
- Indian Fried Paneer Cheese Recipe : V tomto receptu z Indie, sýrové kostky nebo plátky jsou pokryty moučkovým moukou a smaženy. Mohou být podávány s chutney nebo grilovanou omáčkou.
- Smažené sýrové koule s receptem Guava Sauce : V tomto latinském receptu se smažený Gouda nebo Edam sýr mísí s vaječnou bílou a moukou a tvaruje se do kuliček, které jsou smažené a podávané s omáčkou s omáčkou z guavy.
- Smažený kozí sýr Croutons Recept : Tento neobvyklý salátový topper je vyroben chlebem a smažením kozího sýra.
- Smažený sýrový sýrový recept : V tomto receptu je sýr halloumi z Kypru kartáčovaný trochou olivového oleje a smažený bez jakéhokoliv pivovaru. Halloumi změkne, ale zachová si svůj tvar a neroztaje se. Je to skvělé s čerstvým oreganem nebo máty a podává se s plátky rajčat.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 1851 |
| Celkový tuk | 156 g |
| Nasycený tuk | 61 g |
| Nenasycený tuk | 64 g |
| Cholesterol | 587 mg |
| Sodík | 1,925 mg |
| Sacharidy | 61 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 51 g |