Paneer pakoras jsou indické paneerské sýrové kostky nebo plátky smažené v gramové mouce (kuřecí mouka, někdy jen nazývané "besan") těsto. Ah smaženého sýra, je něco lípnější? Smažený indický sýrový sýr, ošlehaný a smažený jako tradiční indická pakora, je naprosto chutné.
Vychutnejte si tyto malé vegetariánské smažené paneerské kousky, jak je, s chutney nebo grilovanou omáčkou. Dělají skvělé občerstvení nebo chuťovky, ačkoli je studená také sloužila jako příloha pro plné indické jídlo, ačkoli paneer pakoras nejsou tradičně sloužil jako příloha.
Paneer pakoras se vyrábí z mouky z cizrny, která je "lepkavější" než běžná mouka při výrobě pakorasů. Z tohoto důvodu se nedoporučuji vyrábět s běžnou moukou. Podívejte se na velký obchod se zdravou výživou nebo na výlet do místního asijského potravinářství, pokud ho pravidelný obchodník nakoupí. Je to běžná složka ve vegetariánské indické kuchyni a, protože se udržuje dobře, můžete také vždy objednat nějakou mouku z cizrny online.
Pokud nechcete používat tradiční metodu vaření ghee (indické máslo), bude to mít jakýkoli vysokohorský olej na vaření - můžete použít arašídový olej pro pěknou chuť, kanolový olej, světlicový olej nebo slunečnicový olej, stačí použít obecný rostlinný olej.
Co budete potřebovat
- 1 balení indický paneer sýr (250-300 gramů, nakrájený asi 1/2 palce silný)
- 1 šálek mouky z cizrny (také nazývané gramová mouka nebo besan)
- 2 lžíce teplého oleje nebo ghee (indické máslo)
- 1/2 lžičky garam masala (volitelně)
- 1/2 lžičky soli
- 1/4 - 1/2 lžičky kajenské pepře (podle chuti)
- 1/3 - 1/2 šálku vody
- olej pro smažení
Jak to udělat
Šlepe spolu kukuřičnou mouku, olej nebo ghee, garam masala, sůl a chilský prášek. Pomalu začleňte vodu, přidávejte jen tak, abyste vytvořili hustý talíř.
Ponořte každý paneer plátek do těsta a obraťte se na kabát dobře.
Smažte v horkém oleji až do světle zlatohnědého. Tyto plátky smažených paneerů jsou nejlepší, pokud jsou čerstvé, a tak si vychutnejte své paneerové koktejly horké.
Prostě se nedostane mnohem líp než smažený sýr!
Užij si to!
Stejně jako dělat domácí indické jídlo? Zde je několik dalších vegetariánských a veganských indických potravinových receptů, které můžete vyzkoušet:
- Vegetariánská čočka sambar recept
- Pečené vegetariánské samosas s hráškem a bramborami
- Vegetariánská kokosová oříšková čočka
- Domácí veganský náprstník
- Smíšená indická koření (subji)
- Indický tandoori-kořeněný grilovaný tofu
- Aloo matar (indické kořeněné brambory a hrášek
- Ještě více vegetariánských indických potravinových receptů