Halloumi je báječný sýr z Kypru a oblíbený v řecké kuchyni. Je to podobně jako u mozzarelly v textuře, ale protože je vyvážená, je to trochu slaná a má větší hloubku chuti. Je to ideální grilování sýra, protože se neroztaví, ačkoli to pěkně zjemňuje. Podává se dobře všem druhům vaření, přičemž si zachovává většinu svého tvaru.
Frying halloumi vytváří jedinečnou léčbu. Je to žvýkací - neočekávejte, že se to roztaví v ústech - a je to vynikající. Můžete jej doplnit mnoha způsoby. Toto jídlo vyzývá k obložení rajčat a balsamické vinaigrette, ale můžete jednoduše podávat s olivovým olejem pro více čisté chuti.
Co budete potřebovat
- Jeden 8-unce balení sýr halloumi, vyčerpaný a nakrájíme na 3/8-palcové plátky
- Olivový olej ke kartáčování
- Pro ozdobu:
- Čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Oregano nebo listy máty
- 4 až 5 cherry rajčat, nakrájíme na polovinu
- Balsamic vinaigrette
Jak to udělat
- Předhřejte pánev na smažení na vysokou teplotu.
- Sušené plátky sýra houští vysušte papírovým ručníkem. Umístěte plátky na desku a lehce kartáčujte oboustranně s olivovým olejem, abyste všechny pokryly.
- Sýr se vloží do horké pánve, dokud se neobjeví tmavě hnědá kůra, přibližně 1 minutu na první straně a 1 až 2 minuty na druhé straně.
- Smažený sýr položíme na talíř a obložíme paprikou, bylinkami, rajčaty a vinaigretou.
Tipy a variace
- Můžete přidat 1/2 čajové lžičky oleje do pánve, protože je zahříváno pro větší chuť olivového oleje.
- Halloumi bude kouřit při vaření. Neboj se, neděláš nic špatného. Stačí otevřít okno nebo zapnout ventilátor.
- Sýr by měl během vaření měkat, ale žádná tekutina by neměla uniknout a nebude se tát. Můžete jej vyskočit pomocí špachtle, abyste si ověřili její konzistenci.
- Cubing halloumi spíše než krájení nabízí nekonečné možnosti. Dostanete kousky do salátového nebo zeleninového pokrmu a přidáte do něho další krok, ale dejte si pozor na chlazení halloumi pro použití v další den. Chlazení má za následek, že vyprážené halloumi jsou příliš tvrdé a pevné.
- Chcete-li přeskočit rajčata, jednoduše posypeme vařeným halloumi s pepřem, oreganem nebo mátou a možná trochu více olivového oleje. Můžete také vyzkoušet červenou papriku, papriku nebo citronovou šťávu.