Tento německý tvarohový koláč je vyroben z kvarku. Pokud k tomu nemáte přístup, je to velmi snadné udělat s tímto domácím kvarkovým receptorem . Nakoupené sýry nebo domácí, dostanete rave recenze na chuť.
Tento dort není tak sladký, jako někteří, kteří najdete v jiných kulturách, které hodně lidí dává přednost. Je to skvělé s kávou nebo čajem.
Co budete potřebovat
- 2 šálky mouky (univerzální)
- 1/4 čajové lžičky soli
- 4 lžíce cukru
- 9 lžící másla
- 1 velký žloutek
- 1 až 2 polévkové lžíce studené vody
- 27 uncí kvarku (20% tuku)
- 1 šálek cukru
- 1/3 šálku oleje (neutrální olej)
- 3 velké vejce, oddělené
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu (nebo 1 škrábaný vanilkový fazol)
- 4 polévkové lžíce kukuřičného škrobu
- 1/2 šálku mléka
- 1 quart jogurt
- 8 uncí. smetanový sýr (nebo 1/2 quart jogurt, další)
Jak to udělat
Vytvořte krust
- Ve střední misce míchat mouku, sůl a 4 polévkové lžíce cukru. Nakrájejte v másle, dokud se nezformují tyčinky velikosti hrachu. Přidejte vaječný žloutek a studenou vodu a promíchejte do formy míče. Zalomte plastové místo v chladničce po dobu nejméně 1 hodiny.
- Použitím 2/3 těsta vysuňte kruh dostatečně velký, aby zakryl dno 10palcové pánve s pružinou . Zbytek ztužte do lana, vyrovnejte s válcovým kolíkem a ohněte boky pánve. Tam, kde se spodní část dotýká stran, použijte trochu vody a tlaku, aby se utěsnila.
- Kůra by měla být utěsněna tak, aby nedošlo k úniku vody. Použijte trochu studeného másla mezi pánví a těstou, abyste pomohli zůstat ve vzpřímené poloze a vytvořili boky tak, aby byly na dně tenší, tenčí nahoře.
- Ohřívejte troubu na 350 F.
Proveďte plnění
- Porazte vaječné bílé až do ztuhlosti. Dát stranou.
- Ve velké misce smíchejte kvarku s 1 šálkem cukru až do hladkosti.
- Přidejte olej a 3 žloutky a důkladně promíchejte. Přidejte semena vanilky nebo vanilkové boby, pokud se používá, a mléko. Beat do rovnoměrného rozdělení. Smažte ve vyhrazených bílkovinách, dokud nekombinujete. Nalijte plnku do kůry.
- Pečeme na druhém stojanu ze spodní části na 50 až 60 minut. Dvířka trouby neotvírejte až do posledních 10 minut. Dort se zvýší a stane se odolný vůči dotyku. Nenechte se zklamat, když se tento dort trochu klesne, když ochladí - má to být.
- Po dokončení dortu vypněte troubu, otevřete dvířka trouby a nechte dort vychladnout na pokojovou teplotu v troubě.
- Odstraňte a uchovávejte v chladu až do podávání.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 254 |
| Celkový tuk | 15 g |
| Nasycený tuk | 6 g |
| Nenasycený tuk | 7 g |
| Cholesterol | 132 mg |
| Sodík | 143 mg |
| Sacharidy | 23 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 5 g |