Červený sametový dort je stejně okouzlující vizuálně, jak je vynikající. Je tu něco o tom hlubokém, červeném dortu, který stojí proti glazování sýrového sýra.
Míchání sody s octem je zajímavou technikou, kterou v koláčích nevidíte příliš často, ale jeho cílem je vytvářet další rostoucí sílu. A opravdu se musíte ujistit, že vaše soda je čerstvá.
Ve skutečnosti, můj tip-jeden tip pro kohokoli pečení koláč: Použijte čerstvou sódu! Je-li již od šesti měsíců, kdy jste si koupili sódu na pečení, měli byste ji vyměnit. A pokud nevíte, jak dlouho to trvá, vyměňte ji. Sóda z pečení ztrácí svou účinnost rychle a váš dort nebude řádně stoupat, pokud je příliš starý. (Totéž platí o prášek do pečiva, ale tento červený sametový dort nepoužívá žádné.)
Co budete potřebovat
- 2 1/2 šálky / 250 gramů dortu
- 3 lžíce kakaového prášku
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1 1/2 šálky cukru
- 2 vejce
- 1 1/2 šálky rostlinného oleje
- 1/4 šálku červené barvy potravin
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu
- 1 šálek podmáslí
- 1 lžíce bílého octa (nebo jablečného octa)
- 1 1/2 lžičky sódy na pečení
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 350 ° F.
- Máslo a mouka dvě 9-palcové koláče. To může pomoci spárovat spodní část kroužkem pergamenového papíru vyříznutého, aby se vešel do misky.
- Ve velké misce míchat mouku, kakao a sůl až do smíchání.
- V misce stojanového mixéru vybaveného nástavcem na pádlo kombinujte vejce, olej, cukr, vanilku a červenou barvu potravin. Beat na středních rychlostech, dokud nebude načechraný.
- Nyní přidejte některé z suchých ingrediencí do směsi vejce a cukru během provozu stroje. Když je plně včleněn, přidejte některé podmáslí. Pokračujte střídavě přidáním suchých ingrediencí k podmáslíku, dokud je vše včleněno a těsto je hladké, škrábáním po straně misky.
- V malé misce míste ocet a sódu na pečení, a když se pěnou, promíchejte je do těsta. Budete se ale chtít rychle pohybovat. Smíchejte ho jenom do chvíle, kdy je kombinace, asi deset sekund. Nalijte těsto do připravených pánví a přeneste je do trouby.
- Pečte asi 30 minut, nebo dokud špajdle vložené do středu nevyčistí, nebo s drtě nebo dvěma připojenými. Můžete začít testovat po 28 minutách, protože je lepší kontrolovat příliš brzy než překonat.
- Chraňte koláče po dobu 10 minut v pánvích na drátěném stojanu, pak uvolněte okraje tím, že po stranách zahnete nožem, otáčejte koláče na stojany a ochlaďte nejméně hodinu a poté ochlazujte (zabalené v plastovém) nejméně hodinu před rozmrazením s tímto zmrzlinovým sýrem.
Více recepty na dorty:
Další recepty na poleva: