Historie, výživa a využití pro chia osiva
Co se kdysi stalo trendem hraček novinek, se stalo jednou z nejžhavějších zdravých potravin. Semena chia byla kdysi používána k pěstování trávy pokryté hrnčířskými zvířaty, ale jejich zdravé tajemství je venku. Vysoký obsah omega-3 mastných kyselin , vlákniny a dalších živin, chia semena se stala jednou z nejnovějších super jídel.
Chia semena jsou získávána z rostliny Salvia hispanica , členka rodiny mincovny, která se ve střední Americe rozrůstá.
Tyto semena byly po staletí hlavním zdrojem potravin pro domorodce tohoto regionu, ale dosud neměly čas v moderním reflektoru.
Chia Nutriční obsah
Chia semena jsou jedinečná svou extrémně vysokou hladinou omega-3 mastných kyselin a antioxidantů. Chia semena jsou ještě vyšší v omega-3s než len, což jsou populární dietní zdroje omega-3 mastných kyselin. Na rozdíl od lněných semen obsahují chia semena tak vysokou hladinu antioxidantů, že mohou být skladovány po dlouhou dobu bez obav z hněvu. Dalším bonusem, který chia drží nad lnem, je biologická dostupnost jeho živin, aniž by semena byla mletá nebo mletá. Chia semena mohou být konzumovány celé a snadno tráveny.
Jeden unce porce chia semen (přibližně dvě polévkové lžíce) poskytuje 137 kalorií, 4 gramy bílkovin, 11 gramů vlákniny a 9 gramů tuku. Chia semena mají obzvláště vysoký obsah vápníku, přičemž jedna-unce porce poskytují přibližně 18% doporučené denní hodnoty.
Kromě těchto živin jsou semena chia také dobrým zdrojem minerálů, jako je hořčík, fosfor, zinek a mangan.
Jak se používají chia Semena?
Chia semena mohou být přidány do stravy různými způsoby. Nejběžnějším používáním je posypat je přímo na obilniny, jogurt, saláty nebo jiné potraviny .
Jedli tak chia semena poskytují pěknou křupavou a lehce ořechovou chutí.
Semena chia se často mísí s nápoji. V kombinaci s vodou, chia vytváří gelovitou strukturu a poskytuje zahušťovací vlastnosti. Chia semena mohou být smíchány do smoothies, džusu, nebo dokonce prostého sklenice vody. Chia frescas jsou oblíbený nápoj konzumovaný v Mexiku a jsou vyrobeny kombinací chia, vody, citronové nebo limetové šťávy a cukru.
Semena chia byly také přidány k množství komerčních produktů. Díky své křupavé struktuře a ořechové příchuti jsou semena chia běžnou přísadou pro tyčinky z granola a obiloviny. Chia semena mohou být také smíchány do palačinek nebo vaflových směsí pro extra vlákno a živiny.
Když se semena chia krmí kuřata, přirozeně zvyšuje množství omega-3 mastných kyselin ve vejcích produkovaných kuřecím masem.
Upozornění Chia
Vzhledem k tomu, že semena chia mají tak vysoký obsah vlákniny, doporučuje se, aby denní příjem byl omezen na jednu až dvě unce. Vyšší dávky mohou způsobit zažívací potíže.
Chia semena mohou interagovat s některými léky, včetně léků na srdce, léků na vysoký krevní tlak a dokonce aspirinu. Vždy konzultujte svého lékaře před přidáním chia do jídelníčku.
Ti, kteří mají závažné potravinové alergie, by měli zkoušet semena chia s opatrností, zvláště u těch, kteří mají známou alergii na jiné ořechy nebo semena.