Jedná se o jednoduchý, klasický fettuccine Alfredo recept s máslem a parmezánem.
To může být vyrobeno z poloviny a půlky nebo světle krémem, ale pro nejbohatší omáčku používejte krém nebo krém.
Těstoviny a omáčka trvají jen pár minut, než se připravují a vaří, a je to bohatá a chutná těstovina.
Fettuccine Alfredo je skvělá se šunkou nebo kuřecím masem, nebo přidat nějaké dušené hrách nebo brokolice florets. Je to vynikající také s česnekem. Podívejte se na níže uvedené tipy a varianty.
Co budete potřebovat
- 1 libra fettuccine
- 1 1/2 šálku šlehačky
- nebo těžkého krému
- 4 lžíce nesoleného másla, nakrájíme na kusy
- pinch muškátový oříšek
- sůl, na chuť
- 1/4 čajové lžičky bílého pepře nebo čerstvě mletého černého pepře nebo chuť
- 1 šálek čerstvě strouhaného parmezánu a více pro podávání
Jak to udělat
- Vařte fettuccine nudle ve vařící slané vodě po směru balení.
- Mezitím přidejte krém pouze do bodu varu. Snižte teplotu a vařte a nechejte neustále míchat po dobu 4 minut. Odstraňte z tepla.
- Vypusťte fettuccine dobře a přidejte do krému v sauté pánvi. S pánví na střední teplotu, hodí dobře a přidat kousky másla, muškátový oříšek, sůl, pepř a 1 šálek sýru parmazánu. Během ohřevu znovu protáhněte.
- Servírujte těstoviny s dušenou zeleninou nebo salátem a více strouhaným nebo drceným parmazánem. Ozdobte fettuccine Alfredo s nasekanou plochou listovou petrželkou.
Tipy a variace
- Omezte těstoviny a omáčku asi 1 šálkem čerstvého nebo zmrazeného hrášku.
- Do směsi těstovin a omáček přidávejte 1 až 2 šálky vařených brokolic.
- Přidejte 1/2 až 1 šálek nakrájené vařené šunky spolu s vařeným čerstvým nebo zmrazeným hráškem.
- Přetočte těstoviny a omáčku asi 1/4 šálku nakrájené zelené cibule.
- S česnekem: Smažte 2 až 3 stroužky česneku, mleté, v polovině másla asi 2 minuty. Přidejte do smetany spolu se zbývajícími kousky másla a pokračujte v receptu.
- S kuřecím masem: Smažte 4 kuřecí plátky na malé kousky. Hnědé kuře v pánvi v malém množství rostlinného oleje nebo másla. Posypte ochucenou solí nebo kořenovou nebo kreolskou koření. Hoďte vařené kuře s fettuccinem a omáčkou.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 680 |
| Celkový tuk | 23 g |
| Nasycený tuk | 14 g |
| Nenasycený tuk | 6 g |
| Cholesterol | 49 mg |
| Sodík | 496 mg |
| Sacharidy | 94 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 23 g |