Tyto čedarské a karfiolové koláče jsou výbornou alternativou k masům nebo bramborám. Můžete je přidat do salátů nebo je použít jako alternativu k sušenkám nebo rýži. Nahraďte je fazolemi, kuřecím masem nebo rajčatovou omáčkou. Jsou to nejen nízkobarbové a bezlepkové, ale také skvěle chutná!
Nejjednodušší způsob, jak je utvořit, je vytvarovat plech s papírem na pergamen a pak použít nějakou formu prstence. Měl jsem prsten s jídlem, ale také by mohla fungovat kotleta na sušenky, palačinka nebo vaječný kroužek nebo nádoba na konzervu. Naplňte prstenec do hloubky asi 1/2 palce a trochu utáhněte. Vyjměte formu a budete mít dokonale kulatý dort karfiolu! Opakujte se zbývající směsí a pečte k dokonalosti. Vrchy nebudou hnědé stejně, ale dorty se pečlivě nastaví a dna se stanou zlatavě hnědou.
Přidala jsem koření Cajun, ale můžete použít čerstvé nebo sušené bylinky nebo jinou směs koření v závislosti na vaší chuti a jak budete používat koláče.
Co budete potřebovat
- 1 velký květák hlavy (asi 1 1/2 liber)
- 1 1/2 šálky sýra čedar (ostrý)
- 2 velké vejce (zbité)
- 1 čajovou lžičku
- Cajun koření (nebo kreol)
- 1/2 čajové lžičky česneku
- 1/2 čajové lžičky černého pepře (čerstvě mletého)
- 1/2 čajové lžičky kosherové soli (vynechejte to, jestliže má Cajun koření soli)
Jak to udělat
- Troubu ohřejte na teplotu 400 F (200 C / plyn 6). Omezte plech na pečení s pergamenovým papírem nebo silikonovou podložkou.
- Květák nakrájejte na malé květy a dejte je do parního koše na několik centimetrů vody. Zakryjte pánev a páru asi 15 minut, nebo dokud nezkusíte. Vypusťte dobře.
- Vložte květák do misky kuchyňského robotu a pulzujte asi 6 až 8krát. Případně použijte bramborový masher nebo ricer k mash karfiolu. Mělo by to mít ještě nějakou strukturu, když procházíme mashingem. Dejte ho do velké misky a nechte ji vychladnout po dobu 5 nebo 10 minut.
- Přidejte sýr, bílé vejce a koření do karfiolu a dobře promíchejte.
- Na připravenou mísu na pečení vložte kroužkovou formu nebo prsten s jakoukoliv velikostí (víčko na konzervu, anglický muffinový kroužek, palačinku nebo kulatou sušenku nebo řezák na sušenky) a přidejte směs květáku do hloubky asi 1/2 palce. Použil jsem muffin kopeček, aby jim poměrně stejnoměrné velikosti. Záleží na velikosti kroužků. Opakujte s ostatními směsmi karfiolu. Neodšívají se, takže je můžete udržet blízko sebe.
- Pečte květánek po dobu 20 až 25 minut, nebo dokud nejsou dno dobře hnědé. Vyjměte pánvi z trouby a nechte je vychladnout po dobu 10 minut a nastavte je před vyjmutím z pánve.
Mohlo by se Vám také líbit
Pečený květák s čedarovou omáčkou
Květák a klobása pečená s čedarovým sýrem
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 167 |
| Celkový tuk | 12 g |
| Nasycený tuk | 6 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 106 mg |
| Sodík | 342 mg |
| Sacharidy | 4 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 11 g |