Grilovaný nebo pálený sýr halloumi se v této jednoduché a chutné vedlejší misce hodí se slanými kalemi, česnekem a červenými pepřovými vločkami. Křupavé vnější a roztavené centrum teplého halloumi je příjemným kontrastem s kalem. Je to stále zdravá jídlo, ale ta má nějakou dekadenci.
Halloumi se často nazývá "Grilovací sýr Kypru" a je vyroben z ovčího mléka (někdy s kozím mlékem). Prodává se v malých blocích a před ohřátím je třeba rozřezat na desky nebo kostky. Textura je pevná a gumovitá až do grilované nebo smažené, pak se sýr stává křehký na vnější straně a měkký uprostřed. Halloumi si zachovává tvar při zahřátí. Chuť je podobná mozzarelle, pouze s více soli.
Více Kale recepty
- Křupavá Quinoa s Kale
- Kale a Pinto Bean Enchiladas
- Krémová parmigiana a kapusta
- Flatbread Pizza s Kale a Ricotta
- Kale s celozrnnými těstovinami a sýrem
Pokud kadeř, který si koupíte, má malé listy, můžete je uschovat celý, aniž byste je nejprve vařili. Pokud jsou však listy velké, mohou být trochu drsné. Zvažte vaření listů v horké vodě po dobu tří minut (pak vytlačíte většinu vody z listů) a / nebo nakrájejte listy na tenké proužky, než je usušíte.
Co budete potřebovat
- 1 banda
- černá kala
- 3 lžíce olivového oleje
- 2 česneku, jemně nakrájené
- pinch červených pepřových vloček
- 1 8-unce blok halloumi, nakrájený na čtyři tenké desky
- 1 stříkačkou z čerstvé citronové šťávy
- mořská sůl dle potřeby
Jak to udělat
Ve velké saute pánvi zahřejte 2 polévkové lžíce olivového oleje při středním vysokém teple.
Odřízněte husté spodní dříky z kale. Do pánve přidejte listy kale, občas mícháme, dokud se nestane mírným a lehce zbarveným kolem okrajů, asi 6-8 minut.
Přidejte vločky z česneku a červeného pepře, opečeme ještě jednu minutu a potom odkapávku z pánve vyjměte na desku
Rozhodněte se, zda chcete grilovat nebo smažte halloumi.
K grilu : Každá deska sýra s olejem na obou stranách. Zahřejte gril na středně vysoký. Sýr umístěte přímo na grilu, vaříme asi 3 minuty na straně, dokud nebude sýr pečlivě zbarven.
K Pan-Fry : Zahřejte 1 polévkovou lžíci olivového oleje v pánvi nad středně vysokým teplem. Litinová pánve dává halloumi obzvláště křupavý exteriér, ale může být použita i nelepivá pánví. Když je olej horký, přidejte desky sýra. Smažte na 3 minuty na každé straně, nebo dokud nehne.
Když přidáte halloumi ke kale, můžete nechat vařené desky sýru celá nebo nakrájet je na malé štíty. Dokončete misku čerstvou citrónovou šťávou. Halloumi je obvykle dost slaný, takže do kale přidáme pouze sůl, pokud budete chtít dohromady.