Jak vznikla historie britských odpoledních a vysokých čajových tradic
Často se používají výrazy "odpolední čaj" a "vysoký čaj" zaměnitelně, protože mnozí mylně věří, že neexistuje žádný rozdíl. Obě čajové tradice jsou ponořeny do britské historie a rozdíly, jak se mohou lišit, jsou přímým důsledkem jejich původu.
Co je odpolední čaj?
Odpolední čaj je britská jídelní tradice, která sedí na odpolední čaj, sendviče , koláče a koláče.
Odpolední čaj se podává přibližně v 16 hodin. Když se odpolední čaj stal módním na počátku 19. století díky Anna, vévodkyni z Bedfordu , nikdy nebylo zamýšleno nahradit večeři, ale spíše vyplňovat dlouhou mezeru mezi obědem a večeří v době, kdy večeře byla podávána až do 20 hodin. Životní styly se od té doby změnily a odpolední čaj je nyní lékem, spíše než zastávkou.
Pracovní život mnoha lidí neumožňuje, aby si v pozdním odpoledni seděli, aby si mohli vychutnávat koláče a koláče, takže pro mnohé je nyní rituál ukládán na dovolenou a zvláštní zacházení. Tato tradice je stále ještě britská a mnozí Britové mají stále čas na to, aby si sedli a vychutnali si slušnost a poctivost tohoto nejkvalitnějšího anglického jídelního zvyku, ne jen na denní bázi. Jedním z renomovaných míst, kde najdete skutečný odpolední čaj, je Ritz v Londýně. Jejich odpolední čajová služba je v takové vysoké poptávce, že rezervace obecně musí být provedena měsíců předem.
V Yorkshiru jsou proslulé čajovny Bettys, které od té doby, co se otevřely v roce 1919, se téměř nezměnily.
Co je vysoký čaj?
Původy odpoledního čaje jasně ukazují, že je to bohatství 19. století. Pro pracovníky v nově industrializované Británii čajový čas musel počkat až po práci.
Do té hodiny byl čaj obvykle podáván s dřívějšími pokrmy, které byly podstatně víc než jen čaj a koláče. Pracovníci potřebovali výživu po dni tvrdé práce, takže jídlo po skončení práce bylo častěji horké a plněné a doprovázelo hrnce dobrého a silného čaje, které oživovalo doutníky.
Dnes večerní jídlo v dělnických domácnostech je stále často nazýváno "čajem", ale jako pracovní vzory se ještě jednou změnily, mnoho domácností nyní označuje večeři jako večeři.
Doplněk slova "vysoký" k výrazu "vysoký čaj" je odhodlán rozlišovat mezi odpoledním čajem, který se tradičně podává na nízkých, pohodlných salonech nebo relaxaci v zahradě a vysoký čaj, který je doručen dělníkovi u stolu a seděli na židlích s vysokým opěradlem.
Vysoký čaj ve Skotsku
Ve Skotsku se vysoký čaj rozšiřuje. Skotský vysoký čaj není na rozdíl od odpoledního čaje, ale bude obsahovat horké jídlo, například sýr na toast nebo jiné slané dobroty.