Daleko to od mne, abych vás vykládala ze shromážděných ústřic, abyste je jeli na polovinu skořápky. Koneckonců, surové ústřice jsou jedním z mých nejoblíbenějších věcí k jídlu v celém širokém světě.
Shucking ustrice, nicméně, rozhodně není jedna z mých nejoblíbenějších věcí. Při ukládání ústřic na roštu, aby se dostali k uvolnění pevného uchopení svých skořápků, vždy nesou s sebou nebezpečí, že jeden nebo více z nich vybuchne, najdu strategické využití víka grilu a nějaká opatrnost hlavou dělá snadná konzumace, stejně jako lehce kouřová chuť, kterou mají tendenci vybírat, a stojí za to.
Všimněte si, že tato metoda pracuje s jakýmkoliv typem ústřice, ale super rošty Olympias, Kumamotos nebo jiné tresky v Pacifiku se mohou ztratit prostřednictvím roštu na vaření. Doporučuji, abyste si položili kus fólie s několika otvory, malé ústřice.
Můžete grilovat, nicméně mnoho ústřic se vejde na váš gril. Plánujte 4 až 6 ústřic na osobu jako předkrm.
Co budete potřebovat
- 12 čerstvých ústřic
Jak to udělat
- Začněte horkým plynem nebo grilem na uhlí (měli byste mít možnost držet ruku asi o centimetr nad roštem na vaření několik sekund, než je vytáhnete pryč od tepla) a čerstvých ústřic.
- Nastavte ústřice, se sklenicí stranou dolů, na roštu na vaření .
- Gril zakryjte a vařte, dokud ústřice neotevřejí skořápky, jsou neprůhledné a vařené, ale dosud nevysušené, asi 5 minut u menších ústřic a ještě několik minut u větších. Všimněte si, že většina ústřic otevře své skořápky jen do té míry, že bude snadné zvednout vrchní skořápku; neaktivují otevřené způsoby vařených slávek a škeblí.
- K odstranění ústřic z grilu použijte kleště nebo těžké pece / grilovací rukavice.
- Odstraňte horní skořápku a pro snadné užití spusťte ostrý nůž podél vnitřku spodního skořápky, abyste z něj oddělili ústřici.
- Podáváme horké nebo teplé ústřice.
Můžete ustřihnout špičkou trochu másla, směsného másla , vaší oblíbené barbecue omáčky, nebo, pro něco chutného a trochu jiného, malý paprikový pes . Ujistěte se, že jim sloužíte, zatímco jsou stále horké pro nejlepší zážitek.
Poznámka: Pokud chcete ustrici vařit s nějakou omáčkou podle obrázku, musíte je odstranit, sundat vrchní skořápky, dát je zpět na gril a pak omáčkou - více potíží, ale kvůli výsledku z ústřic grilování , říkám, že to stojí za to!
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 162 |
| Celkový tuk | 5 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 100 mg |
| Sodík | 212 mg |
| Sacharidy | 10 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 19 g |