Jezte ústřice s lehkostí a přimhouřte je na grilu
Daleko to od mne, abych vás vykládala ze shromážděných ústřic, abyste je jeli na polovinu skořápky. Koneckonců, surové ústřice jsou jedním z mých nejoblíbenějších věcí k jídlu v celém širokém světě.
Shucking ustrice, nicméně, rozhodně není jedna z mých nejoblíbenějších věcí. Při ukládání ústřic na roštu, aby se dostali k uvolnění pevného uchopení svých skořápků, vždy nesou s sebou nebezpečí, že jeden nebo více z nich vybuchne, najdu strategické využití víka grilu a nějaká opatrnost hlavou dělá snadná konzumace, stejně jako lehce kouřová chuť, kterou mají tendenci vybírat, a stojí za to.
Všimněte si, že tato metoda pracuje s jakýmkoliv typem ústřice, ale super rošty Olympias, Kumamotos nebo jiné tresky v Pacifiku se mohou ztratit prostřednictvím roštu na vaření. Doporučuji, abyste si položili kus fólie s několika otvory, malé ústřice.
Metoda
Tyto jednoduché kroky vám umožní grilovat co nejvíce ústřic, jak můžete shromáždit a vejít na svůj gril:
- Začněte horkým plynem nebo grilem na uhlí (měli byste mít možnost držet ruku asi o centimetr nad roštem na vaření několik sekund, než je vytáhnete pryč od tepla) a čerstvých ústřic.
- Nastavte ústřice naskládané po stranách dolů na rošt .
- Gril zakryjte a vařte, dokud ústřice neotevřejí skořápky, jsou neprůhledné a vařené, ale dosud nevysušené, asi 5 minut u menších ústřic a ještě několik minut u větších. Všimněte si, že většina ústřic otevře své skořápky jen do té míry, že bude snadné zvednout vrchní skořápku; neaktivují otevřené způsoby vařených slávek a škeblí.
- K odstranění ústřic z grilu použijte kleště nebo těžké pece / grilovací rukavice.
- Odstraňte horní skořápku a pro snadné užití spusťte ostrý nůž podél vnitřku spodního skořápky, abyste z něj oddělili ústřici.
Pokud chcete ustricovité omáčky během grilování, je pravděpodobné, že je budete muset odstranit, sundat vrchní skořápky, vrátit je zpět na gril a pak je omýt - více potíží, ale výsledek těchto bbq ústřic, řekl bych, že to stojí za to!
Sloužit
Podáváme horké nebo teplé ústřice. Můžete je doplnit trochou másla, složeného másla , vaší oblíbené barbeckové omáčky nebo, pro něco chutného a poněkud jiného, malého pštrosa. Ujistěte se, že jim sloužíte, zatímco jsou stále horké pro nejlepší zážitek.