Když se chcete dozvědět o různých odstínech, které přinášejí různé druhy hroznů na sklenici, není to lepší způsob, než v praktickém formátu ochutnávky vín . Nejste si jisti, kde začít? Zkusili jsme některé z našich oblíbených, snadno nalézt bílé víno a shromáždili nějaké horní zářez červené hrozny níže, aby se ochutnávka začala.
Víno # 1: Pinot Noir
Výrobci Pinot Noir zváží: A to Z, Bogle, Bridlewood, DeLoach, La Crema, Leese-Fitch, Lynmar, Hahn Estates, Meiomi, The Pinot Project, Schug
Pinot Noir ve skle: rubínově červené barvy, vůně od čerstvých květin až po zemitý hřib nebo "lesní podlahu" až po to nejlepší z bobulí a náznak sladkého vanilkového dubového vlivu, Pinot Noir se stará o udržení tříslovin pod kontrolou ( díky tenké kůži hroznů) a typicky se nalévá v lehkém až středně těžkém stylu se studenou atmosférou a jemnou elegancí. Textury mohou připomínat profily bílého vína s mírným odleskem, jemným tělem a živou kyselostí v kontextu hbitých tříslovin a dopředného ovoce. Ve skutečnosti mnozí milovníci bílého vína naleznou lákavý profil Pinot Noir jako snadný vstupní bod do často skličujícího světa červeného vína.
Pinot Noir s jídlem: Pinot Noir je do světa červeného vína, co Riesling je do oblasti bílého vína - "go-to" víno pro neuvěřitelnou škálu mezinárodní kuchyně a domácí oblíbené. Extrémně všestranné a přátelské se všemi, od rybích tyčinek až po bylinné steaky z lososa nebo tuňáka Ahi a pečenou drůbeží nebo hovězí maso s burgundskou houbovou omáčkou až po hamburgery a špízy, vnitřní potrava Pinot Noir a afinita k jídlu to činí špičkovým červeným vínem pro párování spektra jednoduchých svorek na složité pokrmy a stravování mimo prodejnu.
Víno č. 2: Merlot
Producenti Merlot se zamýšlejí : Columbia Crest, Clos du Val, Edna Valley, Mercer, Pedroncelli, Raymond, Shafer, Swanson, Waterbrook
Merlot ve skle: rubínově červená až hustá fialová barva, Merlot nabízí řadu podhodnocených plodů založených na zemitých, terroirových nuancích ve starém světě a přináší spoustu zralého ovoce, kulatých příchutí a teplého koření do vydání nového světa.
Od švestky až po třešně s prašnými kakaovými nuancemi a tabákovými listy, bohatým tělem, jemně zrnitými tříslovinami a sametovými texturami, celková struktura a patrocký profil Merlotu často odrážejí Cabernet Sauvignon, možná s trochu méně tannickým punchem.
Merlot s jídlem: Merlot je určen pro maso. Z hamburgerů a grilované klobásy až po steaky, bolognese, jehněčí kotlety na vepřové kotlety a zpět na krůtí nebo pečenou kachnu. Silné, aromatické plněné sýry, jako jsou Stilton nebo Roquefort, Cheddar, Jarlsberg a Camembert, se také vyznačují značkou Merlot.
Víno # 3: Shiraz / Syrah (stejné hroznové víno)
Producenty Shiraz / Syrah se zamýšlejí : 3 prsteny, Charles Smith, Cline, d'Arenberg, Falernia, Greg Norman, Hogue, Jim Barry, Matchbrook, Merino, Michael David, Penfolds, Robert Oatley, Shoofly, Yalumba
Shiraz a Syrah ve skle: "Inky" a "purpurové" jsou klasické barevné deskriptory pro snahu zachytit Syrahovy silně pigmentované barevné komponenty. Bohaté, zralé ovoce s vůní, která se drží na zemitých, téměř bylinných podtitonech zabalených do teplého zapadajícího koření, kouře a černého pepře dá cestu k jasným, sladkým ovocným profilům, které vedou červenou a tmavou bobulovou cestou. Snadné odklonění směrem k třešně a čokoládě, tabáku a dehtu, spolu s kůží a černým lišejníkem, poskytují spoustu intrik na palubě.
Toto zřetelně suché červené víno udržuje střední až vysoké taniny, s robustním tělem a často se na stupnici alkoholu trochu nakloní.
Shiraz a Syrah s jídlem: ideální pro pizzu, grilované kuřecí maso nebo kuřecí maso, uzenou hru, vepřové maso nebo drůbež, zralé dopředu ovoce, sametové textury a nesmírně přístupný styl australského Shiraz je přírodní pro párování se všemi druhy maso jízdné. Rafinovaný, tradiční vzít na Syrah, že Rhone údolí honí dělá chutné párování s černým pepřovým steakem, divokou zvěří (zejména zvěřina), a vyspělejší sýry.