Pokud máte zbylé černé fazole , které jste ochuceni kořením jako chilli prášek a kmín, pak je absolutně použijte v těchto burritos. V opačném případě jsou některé vysušené a opláchnuté konzervované černé fazole dobře (a můžete také použít pinto nebo ledviny, ať se vám líbí).
Jiné než vejce, složky vynechávají všechny složky, které se některým z vašich rodinných příslušníků nelíbí a přidávají ty, které dělají!
Co budete potřebovat
- 4 velké tortilly mouky
- 8 velkých vajec
- sůl podle chuti (hrubá)
- černý pepř podle chuti
- 1 lžíce nesoleného másla
- 1/2 šálku chorizo (vařené, rozdrcené, krůtí nebo vepřové)
- 1/2 šálku černých fazolí (buď ochucené, nebo z nádoby odčerpané a opláchnuté)
- 1/4 šálku queso sýra (rozpadané)
- 1/2
- pohár guacamole
- Nepovinné: je k dispozici
Jak to udělat
- Ohřívejte velkou pánvi nad vysokým ohněm a vložte tortillu do horké pánve. Vařte asi 20 vteřin, dokud se na dně neprohřeje, poté jej otočte a vařte dalších 20 vteřin. Umístěte na talíř a opakujte s ostatními tortilly.
Crack vejce do střední misky, přidejte sůl a pepř, pokud používáte, a míchat vidličkou nebo mícháním až do úplného smíchání.
Stejnou pánvi zahřejte (pokud je máte postřikované postřikem) na středně vysokém ohni, přidejte máslo a otáčejte pánví, dokud se máslo roztaví a nepotáhne spodní část pánve. Nalijte vejce. Nechte je vařit po dobu jedné minuty, až se spodní část začne mírně natahovat, pak pomocí špachtle nebo ploché dřevěné lžičky, držte škrábání na dno pánve, pauza po dobu 20 sekund, nebo tak každých několik tlačí, aby je znovu nastavit. Roztrhněte velké kusy, které tvoří, a držte je tak, aby se rozběhlé části dostaly do pánve. Zastavte mírně před tím, než budou splněny vaše přání a zapněte je na talíře - budou i nadále vařit trochu z tepla. V případě potřeby připravte více soli a pepře.
Zatímco vajíčka vaří, zahřejte černou fazole a klobásu v mikrovlnné troubě nebo v hrnci na varnou desku.
Rovněž rozdělíme vajíčka rovnoměrně mezi tortilly a vrchol každý se stejným množstvím zbývajících složek. Sklopte dvě strany směrem nahoru a pak zatočte burrito, aby se zabalil náplň.
Poznámka: Krakování vajec je jedním z kulinářských obřadů, které děti obvykle milují. A ano, samozřejmě tam budou skořápky v misce! Nejlepší způsob, jak vybírat náhodné kusy skořápek, je použít polovinu vejce jako lžičku, aby ji vylovila. Mashing avocados je také skvělá kluzká aktivita, která je součástí guacamole, jestli to uděláte doma. Neváhejte použít nakrájené čerstvé avokády namísto guacamolu. A pokud máte jinou klobásu po ruce, můžete ji použít místo toho.