Tato vepřová guláš je vyrobena z vepřového hovězího masa nebo z bravčového racku. Guláš je ochucený nějakým šalvějí, tomatillo salsa a zelenými paprikami.
Konzervované malé nové brambory se přidávají ke gulášu, ale v receptu můžete užívat dětské brambory nebo brambory s červenou kůží.
Co budete potřebovat
- 2 až 2 1/2 libry vepřové dušené maso, nebo chudé vepřové maso, nakrájíme na 1 "kostky
- 1/4 šálku mouky
- 1 čajová lžička kmínu
- 1/4 čajové lžičky kořeněného pepře
- 1 lžička soli
- 1 čajová lžička zemní šalvěje
- 3 lžíce oleje
- 3 lžíce octa
- 2 velká cibule, hrubě nasekaná
- 2 plechovky malých zcela nových brambor, vyčerpaných
- 2 nebo 3 zelené chile (jako Anaheim nebo co se vám líbí), nakrájené na kousky nebo 1 plechovku (4oz)
- 2 šálky tomatillo salsa (salsa verde)
- 1 kuřecí vývar (15 oz), snížený obsah sodíku
- 1 čajová lžička hnědého cukru
Jak to udělat
- Umístěte mouku, kmín, papriku, sůl a šalvěj do papírového pytle nebo do zásobníku na potraviny. Přidejte vepřové kosti do směsi mouky a důkladně protřepejte.
- Zahřejte rostlinný olej v velké pánvi na středně vysokém ohni. Hnědé vepřové maso v horkém oleji v dávkách; odstraňte, pokud je opečené a odložte.
- S pánví stále nad teplem, přidejte ocot do pánve, škrábání hnědé kousky (ocot se sníží).
- Cibulku, chilli, brambory, salsu, kuřecí vývar, hnědý cukr, vepřové maso a škrábané kousky položte do pánve v 5-litrovém pomalém sporáku. Míchat ingredience.
- Zakryjte a vařte na nízké 8 až 12 hodin, nebo na vysoké 4 až 6 hodin.
- Je-li to žádoucí, trochu mouky z brambor zahusťte. Tato vepřová guláš je báječná s čerstvě upečeným kukuřičným chlebem.
Více recepty na dušené maso
Španělská vepřová panenka s bramborami
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 420 |
| Celkový tuk | 19 g |
| Nasycený tuk | 7 g |
| Nenasycený tuk | 8 g |
| Cholesterol | 111 mg |
| Sodík | 437 mg |
| Sacharidy | 22 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 38 g |