Utěšující, staromódní masové kuličky jsou skvělým způsobem, jak se zahřát na studený zimní večer. Představte si, že se vrátíte domů na toto jídlo po dni lyžování, bruslení nebo sáňkování.
Pokud nevlastníte pomalý sporák, neznepokojujte se! Stačí připravit masové kuličky a zeleninu a vařit guláš na varnou desku (nebo dřevo kamna!) Asi 1 ½ hodiny. Pokud dáte guláš na varnou desku, přidejte další vodu nebo zásobu podle potřeby.
Guláš je také všestranný. Namísto mleté sušené cibule uděláme masové kuličky jemně nakrájenou čerstvou cibulí. Česnek, parmezán, nebo italské koření jsou vynikající volbou pro strouhanky, které pak přidávají chuť ke směsi masa. Šálek mražených zmrazených zelenin, přidaných asi 45 minut před časem podávání, přidá do gulátu ještě větší barvu a výživnou hodnotu.
Hnědé masové kuličky na pecí (jak doporučuje recept) nebo pečte je v troubě. Stačí jen okrajovou plechovou fólií s fólií a umístěte do ní stojan. Pečené kuličky pečeme v troubě o objemu 375 F po dobu asi 25 minut. Budete dokonale opečené masové kuličky s menšími nepořádekami a méně hands-on čas. U šťavnějších karbanátek zvážíte použití asi čtvrtinového až třetinového vepřového masa (90/20).
Co budete potřebovat
- 2 lžíce sušených cibulových vloček
- 1/2 šálku
- jemné suché strouhanky (prosté nebo kořeněné)
- 1 lžička omáčky Worcestershire
- 2 velké vejce, lehce zbité
- 1 kávová sůl kosher soli (1/2 čajové lžičky v případě, že strouhanka obsahuje sůl)
- 1/4 čajové lžičky mletého černého pepře
- 2 libry zemního hovězího masa
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 4 až 5 středních červených brambor
- 1 až 2 mrkve
- 2 žebra celeru
- 1 střední cibule
- 1 (10 3/4-unce) může smetana z houbové polévky (může použít zdravou žádost nebo jiný nízkotučný)
- 1 (10 3/4-unce) může rajčatová polévka
Jak to udělat
- Ve velké misce kombinujte vejce se sušenou mletou cibulí, strouhanou omáčkou, omáčkou Worcestershire a sůl a pepř. Přidejte maso a důkladně promícháme ruce.
- Tvar maso směrem do masových kuliček o průměru 1 1/2 palce.
- Zahřejte rostlinný olej v velké pánvi na středně vysokém ohni.
- Usaďte masové kuličky do horkého oleje a vařte asi 15 minut a často se otáčejí hnědou stranou.
- Zatímco kuličky jsou hnědé, připravte zeleninu. Pokud je to žádoucí, oloupeme brambory a nakrájíme na kostky o velikosti 1/2 palce. Pečeme mrkev a nakrájíme je na 1/2-palcové kruhy. Nakrájejte celer a cibuli.
- Do pomalého sporáku položte brambory, mrkev a celer. Se štěrbinou nebo špachtlí přenést hnědé masové kuličky na pomalý sporák.
- Cibuli vložte do stejné pánvi, která se používá na masové kuličky. Nádobu položíme na střední teplotu a vaříme cibuli, dokud se nehnuly, asi 5 minut. Karamelizace z cibule dodává chuť k jídlu. Pokud máte nedostatek času, přeskočte tento krok.
- V misce spojte krém s houbovou polévku a rajčatovou polévku. Míchá se. Nalijte polévky na masové kuličky a zeleninu.
- Pokryjte nádobu a vařte na LOW po dobu 7 až 9 hodin, nebo asi 3 až 6 hodin na HIGH. Před podáváním ochutnejte a upravte koření.
- Podáváme masové koule s krémovým francouzským chlebem nebo sušenkami ze sušených horkých podmáslí . Pro dobře zaokrouhlené jídlo přidejte nějaké prostě oblečené zelené nebo rozpečený salát .
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 732 |
| Celkový tuk | 44 g |
| Nasycený tuk | 19 g |
| Nenasycený tuk | 17 g |
| Cholesterol | 337 mg |
| Sodík | 852 mg |
| Sacharidy | 28 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 55 g |