Miluji chuť teplého perníku, zvláště vhodného v zimě. Kardamom je nádherně voňavá koření, která dobře funguje s perníkem. Pokud se vám nelíbí kardamom, můžete nahradit novinka nebo skořici - není to tak exotické, ale přesto úžasně chutné!
Co budete potřebovat
- 8 polévkových lžiček másla (1 holí nesolená, při pokojové teplotě)
- 1/2 šálku hnědého cukru (pevně zabalené)
- 1/2 šálku melasy
- 1 vejce
- 1/2 čajové lžičky vanilky
- 1/2 šálku vody (vroucí)
- 1 lžička sódy na pečení
- 1 1/2 šálky všestranné mouky
- 2 čajové lžičky skořice (zem)
- 1 čajová lžička zázvoru (zem)
- 1 čajová lžička hřebíček (zem)
- 1 lžičku sušené citronové kůry
- 1/4 čajové lžičky soli
- Pro poleva:
- 8 uncí smetanového sýra (při pokojové teplotě)
- 1 1/2 šálky práškového cukru
- 1/2 čajové lžičky vanilky
- 1 lžíce citrónové šťávy (čerstvé)
- 2 lžičky sušené citronové kůry
- 1 čajová lžička zelený kardamon (zem)
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 350 ° F a namažte 12 standardních kelímků na muffiny nebo je promyjte papírovými kelímky.
- Smažte máslo a hnědý cukr ve velké misce, dokud nebude světlo a načechraná. Beat v melasě, vejci a vanilce.
- V malé misce promícháme vroucí vodu a sódu na pečení, dokud se nerozpustí. Směs sódy vody do směsi melasy míchat.
- Máslo, skořici, zázvor, hřebíček, citrónovou kůru a sůl utřete do malého mísy. Proveďte směs mouky do směsi melasy, dokud se těsto nekombinuje.
- Točte těsto do připravených hrnek s muffinem. Pečeme koláče, dokud špalda, vložená do středu jedné nebo dvou dortů, nevyčistí asi 20 minut.
- Zatímco koláčky pečou, udělejte poleva. Smotanový krém a cukr spolu smícháme ve středně mísící misce, dokud nebude světlo a načechraný.
- Beat v vanilce.
- Přidejte citrónovou šťávu, citrónovou kůru a kardamom a poraďte se, dokud nebude načechraný a hladký. Chladnička ochlaďte v chladničce, dokud nebude připravena k použití.
- Vyjměte košíčky z trouby a nechte je vychladnout po dobu 5 minut, než je vyjmou z pánve. Umístěte koláče na stojanu a nechte 30 minut vychladnout.
- Šlehačkový sýr rozmačkávejte bohatě na chlazené košíčky.
Přetištěno se souhlasem The Spice Kitchen: Každodenní vaření s organickými kořeními Katie Luber a Sara Engram (McMeel 2009) [K dispozici na Amazonu].
Více Delicious Cake Recepty:
Marcus Samuelsson's Apple Cake
Roztavený citrónový dort s jemnými letními borůvkami
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 331 |
| Celkový tuk | 17 g |
| Nasycený tuk | 9 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 64 mg |
| Sodík | 304 mg |
| Sacharidy | 42 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 5 g |