Tento bohatý dezert je variací tradičního španělského dezertu s názvem "Flan". Namísto vanilky je tento flan ochucený čerstvými jahodami . Je to velmi snadné, takže začátečník je kuchař úspěšně. Je to perfektní dezert pro jaro nebo léto - nebo kdykoli jahody jsou v sezóně.
Co budete potřebovat
- 1 pint čerstvé zralé
- jahody
- 3/4 šálku granulovaného cukru
- 1 káva / 14 uncí
- kondenzované mléko
- 6 vajec
- Pro karamelizovaný cukr:
- 1/2 šálku granulovaného cukru
Jak to udělat
- Nepovinné: Zarezervujte asi 4-5 nakrájených čerstvých jahod pro obloha.
- Troubu ohřejte na 350 stupňů F.
- Dejte těžkou panenku nebo pánev na střední teplotu po dobu 30 sekund. Přidejte 1/2 šálku granulovaného cukru.
- Se zadní částí dřevěné lžičky udržujte cukr stále se pohybující v pánvi, dokud není cukr zcela roztaven a bohatě středně hnědé barvy (karamelizované).
- Nalijte karamelizovaný cukr do každé z ramekinů . Dát stranou.
- Umyjte jahody a vyjměte stonku. Umístěte jahody, cukr, vejce a kondenzované mléko do kuchyňského robotu nebo mixéru a míchat, dokud se jahody nebudou mletí a všechny složky se důkladně promíchají. Nakládejte jahodovou směs do každého ramekinu. Zakryjte každý ramekin hliníkovou fólií.
- Umístěte každý ramekin do velké otevřené, pečicí trouby, jako je panenka na brojlery. Přidejte do hrnce velmi horkou vodu. Rámy musí být ponořeny přibližně ve 3/4 vody. Ve španělštině se "vodní lázeň" nazývá "baňo Maria".
- Pečlivě položte panvu na střední polici trouby a pečte 30 minut. Po uplynutí 30 minut opatrně odstraňte každý ramekin z vody, odkryjte a nechte vychladnout.
- Jakmile vychladnete, umístěte jej do chladničky. Když jste připraveni sloužit, spusťte po vnějším okraji každého ramekinu nožní nůž, který uvolní flan. Poté položte servírovací desku na každé z nich a překlopte ji. Mohlo by být nutné klepnout na ramekin, aby násilím vylétl na desku. Ozdobte čerstvými jahodami.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 473 |
| Celkový tuk | 11 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 231 mg |
| Sodík | 165 mg |
| Sacharidy | 83 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 13 g |