Hovězí a salámové masové kuličky se ztuhnou v rajčatové a chilské hovězí vývarové bázi. Rýže a kukuřice přidávají škrob pro vydatné jídlo v misce. Podávejte pokrmy rozdrcenými tortillovými hranolkami a rozemletou směs mexického sýra. Tradiční verze neobsahuje kukuřici, takže ji můžete vynechat. Masové kuličky mohou být vyrobeny až 4 hodiny předem a chlazeny. Pokud si přejete, můžete nahradit drůbeží maso a / nebo krůtí maso.
Co budete potřebovat
- 1 pouzdro sklíčidlo
- mleté hovězí maso
- 1/2 libra vepřového masa
- klobása (pikantní, pokud je to žádoucí)
- 1/2 šálku kukuřičného masa
- 1/4 šálku smetany (nebo mléka)
- 1 velké vejce (lehce zbité)
- 1/2 šálku mletého
- sladké cibule
- 1 velký hřebíček
- česnek (lisovaný)
- 1 čajová lžička kosher
- sůl
- 3/4 čajové lžičky sušeného oregana (drceného)
- 1/2 čajové lžičky mletého kmínu
- Černě mletý černý
- pepř podle chuti
- 2 lžíce hovězí nebo kuřecí vývar (nebo kombinace)
- 1 plechovka (28 uncí) rozdrcená
- rajčata
- 1 ks (4,5 unce) nasekané jemné zelené chilli s kapalinou
- 1 šálek nakrájené na cibuli
- 2 lžičky sušené oregano (drcené)
- 1/2 čajové lžičky mletého kmínu
- 1/2 čajové lžičky kapalné pepřové omáčky, nebo více na chuť
- 1/3 šálku dlouhosrsté bílé rýže
- 1 šálek mražených kukuřičných jader
- 1/4 nakrájené čerstvé
- listy koriandru (koriandru)
- Sůl podle chuti
- Pepř na chuť
- Volitelně: čerstvé koriandrové větve pro obloha
Jak to udělat
- Spojte mleté hovězí, vepřové klobásy, kukuřičnou mouku, smetanu, vejce, cibuli, česnek, sůl, oregano, kmín a papriku s velkou vidličkou. Nestříkejte.
- Formujte na malé kuličky o průměru asi 1 palec. Dát stranou. Masové kuličky mohou být vyrobeny až 4 hodiny předem a chlazeny.
- Místo hovězího nebo kuřecího masa, rajčat, zelených chilli, cibule, oregano, rajčat a pepřové omáčky ve velkém hrnci a přivést k varu.
- Přidejte rýži, zakryjte a vařte 10 minut.
- Opatrně přidejte masové kuličky do vývaru a vařte dalších 10 až 15 minut, dokud se masové kuličky nevarí.
- Přidejte kukuřici a vařte, až se zahřívá.
- Chuť a v případě potřeby přidejte sůl a pepř.
- Mírně před podáním míchat nasekané koriandrové listy.
- Ozdobte každou misku drcenými tortillovými třtinami, pokropením směsi mexického sýra a větvičkou čerstvého koriandru.
- Podávejte okamžitě.