Tyto drobné nafouklé palačinky, vyrobené ze směsi pohanky a pravidelných mouk a kvasnic pro plynulější texturu, jsou klasickou holandskou léčbou.
Jsou často prodávány z pouličních stánků v Amsterdamu. Tyto malé palačinky jsou pečené ve speciální peffertjské pánvi, která má zhruba tucet drobností. Jsou skvělou volbou pro nedělní brunch, líný oběd nebo uklidňující dezert. Co pít s těmito mini palačinkami? Káva samozřejmě - žádná soutěž - ať už je silná a černá nebo nabitá cukrem a krémem. Nizozemsko je na prvním místě v seznamu spotřeby kávy za den, přičemž americká vlajková loď je na čtrnáctém místě podle průzkumu Quartz.com o pití kávy po celém světě.
Tento jednoduchý recept je prostě bezvýrazný a nabízí dvě možnosti pro chutné pokrmy - tradiční volbu, roztavené máslo a prosévaný práškový cukr nebo oškubanou verzi s jahodami a šlehačkou.
Co budete potřebovat
- 1 úroveň čajové lžičky instantního droždí
- 1 lžíce mléka
- 1 šálek mouky pohanky
- 1 šálek bílé mouky
- 2 vejce
- 1 lžička cukru
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1 1/4 šálku teplého mléka
- 1 lžíce másla
- Měkké máslo, které slouží
- Nepovinné: práškový cukr, jahody a šlehačka, která slouží
Jak to udělat
Proveďte Baterie
- Kvasinky rozpustíme v 1 lžíci mléka v malé misce.
- V samostatné misce kombinujte pohankovou mouku, bílou mouku, vejce, cukr, sůl, polovinu teplého mléka (5/8 šálku) a směs kvasinek a mléka. Rozsypte ingredience, dokud směs není hladká.
- Přidejte zbývající teplé mléko a znovu poraďte.
- Zakryjte misku plastovým obalem a nechte hodinu odpočinout.
Proveďte Poffertjes
- Tavte 1 lžící másla v pánvi nebo na pánvi.
- Když se máslo začne schnout, přidávejte čajové lžičky těsto v kruhových pohybech, abyste vytvořili mini palačinky.
- Otočte poffertjes kolem, jakmile se dno nastaví, pomocí dvou vidlic.
- Podáváme palačinky nejkvalitnějším máslem, které můžete najít a prosévat práškovým cukrem.
- Pro sladší chuť servírujte tyto mini palačinky s jahodami, šlehačkou a práškovým práškovým cukrem.
Tipy
Pokud se stanete, že máte pánev poffertjes - obvykle litinovou pánví s asi desítkami zářezů - toto je nejlepší nádoba pro tento recept. Ale pokud nemáte jednu, pravidelně pracuje správně.