Jedná se o pestrý, svátečně vypadající dezert, který se snadno připravuje, s čerstvými fíky v omáčce z brandy a sirupu. Snadno připravené předem a odložené, to dělá dramatický konec na každé večeři.
Co budete potřebovat
- 20
- fíky (přibližně 1 pintový koš středně velkých fíků)
- 1 c. krystalový cukr
- 2-3 c. voda
- 1/4 lžičky
- skořice
- 1 lžíce pomerančové kůry (
- kořen z 1 oranžové)
- 2 oz.
- brandy
- 1 oz. suchý
- sherry
- Volitelné: 1/4 šálku
- opékané mandle
- Volitelně: šlehačka
Jak to udělat
Poznámka: Čas přípravy: Doba přípravy zahrnuje 1 hodinu pro marinování fíků v brandy a omáčku po vaření.
- Opláchněte fíky a umístěte do velkého hrnce. Skočte cukrem se 2 šálky vody a rozpusťte cukr. Přidejte směs cukru a vody do hrnce. V případě potřeby přidejte více vody, aby byly pokryty fíky. Zahřejte na středně až středně vysokou až do okamžiku, kdy voda začne vařit. Snížení teploty. Nechte páchnout, dokud se kapalina nezmění na hustý sirup, přibližně 20-30 minut. Odložte, aby se ochladila.
- Strouhněte oranžovou kůru. V malé pánvi položte mletou skořici, pomerančovou kůru, brandy a sherry. Zahřejte na nízké teplotě a pomalu přivedete k varu. Míchá se dobře, pak se odvádí z tepla.
- Opatrně odstraňte fíky z hrnce po jednom, pomocí kleští v případě potřeby. Umístěte na velkou otevřenou misku nebo misku nebo na jednotlivé servírovací desky. Rezervujte sirup. Nalijte brandy omáčku nad fíky. Rozmrkejte 4-6 servících lžiček sirupu nad fíky.
- Nechte fíky vychladnout (mimo chladničky), marinovat v bazénu omáčky nejméně hodinu před podáním.
- Pokud budete podávat s mandlemi a šlehačkou, přidejte do každé talíře krátkou dávku smetanou smetanou. Posypeme mandlovými prameny nahoře.