Pečené kuře ( pollo asado con ajo ) je populární hlavní jídla ve Španělsku, podávaná v jednoduchých restauracích a pečených kuřecích prodejnách po celé zemi.
Nejenže je to vynikající, je to jednoduché, aby nováček kuchař úspěšně pokaždé uspěl. Tato konkrétní verze pečeného kuře ze Španělska má více příchuti přidáním česneku a bílého vína. Tyto ingredience kombinují pro perfektní chuť, kterou lze ještě více zlepšit marinováním kuřice přes noc. Je to dobrá rodinná večeře, zvláště v chladném počasí. Podáváme s domácími opečenými brambory a jednoduchým zeleným salátem a sklenkou španělského vína, pokud si přejete.
Poznámka : Ve Španělsku existuje typ kuřete s názvem Pollo de Corral , který je krmí kukuřicí a obvykle je volně dostupný. Veškeré španělské kuřecí pokrmy jsou mnohem lepší s kuřecím masem, pokud ho najdete - chuť je mnohem bohatší.
Co budete potřebovat
- 1 celé kuřecí kuře (přibližně 3 liber)
- 3 polévkové lžíce
- extra panenský olivový olej
- Sůl
- 6 až 8 stroužků česneku, hrubě nakrájené
- 8 uncí
- suché bílé víno
- 8 uncí kuřecí vývar
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1 větvičku čerstvou petrželkou
Jak to udělat
- Ohřívejte troubu na 350 ° F. Kuře se nakrájí na čtyři kusy.
- Kousky kuřete rozkrojte extra panenským olivovým olejem a solí. Umístěte kuře do velké pečicí trouby.
- Do kuchyňského robotu položíme česnekové stužky a 4 unce bílého vína a vírujeme, dokud se česnek nezmíchá do bílého vína. Přidejte 4 unce vývaru a vírujte, až se důkladně promíchá. Nalijte tuto směs přes kuře.
- Kryty pokryjte hliníkovou fólií a kastrol s kuřetem vložte do horké, předehřáté trouby na středovém stojanu. Po uplynutí 15 minut v troubě vyjměte hliníkovou fólii z hrnce a posypte kuřecím masem šťávy. Pokračujte v troubě pečeni, odkryté, po dobu 45 minut. Pravidelně kontrolujte, zda se kapalina neodpařila a podle potřeby přidávejte víno a vývar.
- Kuře je třeba udělat, když je hotovo. Odeberte z trouby a podávejte s vinnou omáčkou. Domácí kuřecí hranolky nebo jiné španělské bramborové jídlo a / nebo rustikální chléb jde dobře s kuřecím masem.
Variant: Pro intenzivnější česnek a vínovou chuť víří víno, vývar, sůl a česneku v kuchyňském robotu. Umístěte kuřecí kousky do skleněné nádoby a marinujte kuře přes noc v této směsi (v chladničce).
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 944 |
| Celkový tuk | 56 g |
| Nasycený tuk | 14 g |
| Nenasycený tuk | 25 g |
| Cholesterol | 285 mg |
| Sodík | 810 mg |
| Sacharidy | 4 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 91 g |