Kolekce klasických koktejlových receptů

01 z 06

Krok zpět v čase s několika klasickými koktejly

Tisíce koktejlů byly vytvořeny od chvíle, kdy byl první nápoj smíšený, ale jen pár z nich se postavilo zkoušce času. Od 18. stol. Mincovny a eggnog až po hurikán a boulevardier pro období éry zákazu jsou tyto klasiky klasické.

Mnoho z těchto koktejlů zůstává pro nás dnes oblíbeným . Někteří lidé možná zapomněli na širokou veřejnost, ačkoli tam jsou některé velmi zajímavé nápoje stojí za zmínku a oživení.

Tento seznam je kompilací receptů vytvořených mezi 17. a 30. let 20. století. Nicméně, mnoho příběhů nápojů je zpochybněno, některé jsou založeny na pověsti obtěžovaných alkoholem, a některé jsou jen aktuální koktejl komunity je nejlepší hádat díky pilný výzkum.

Pak opět existuje mnoho koktejlů, které by měly být zahrnuty zde, ale příběhy jejich tvůrců nebo jasný odkaz na to, kdy byly vytvořeny, nejsou k dispozici.

02 ze dne 06

Klasické koktejly z brandy

Před branou byl brandy jedním z nejpopulárnějších základních nápojů a během této doby byly vytvořeny některé z nejlepších brandy koktejlů.

Zatímco brandy je skvělý duch , není dnes používán tak často jako v prvních dnech baru. Některé z nejlepších koktejlů brandy všech dob jsou součástí tohoto seznamu klasických koktejlů.

Mnoho z těchto nápojů ošetří brandy s jemným dotekem, míchá ji do jednoduchých nápojů, které umožňují, aby základna prošla. Všimněte si, že řada z nich je feat vermouth , tam je poměrně málo kyselých nápojů , a někteří z nich dokonce trochu tropický, spárování brandy s rumem.

Také si všimnete, že řada těchto nápojů používá ochucené brandy jako jablko, meruňka a třešně. Buďte opatrní při nákupu těchto brandy dnes, protože řada možností, které jsou k dispozici, jsou spíše jako slazené likéry než infuze brandy. Naštěstí dochází k oživení "skutečných" ovoce a dostupné možnosti se zvyšují.

Uvedl jsem koktejly s hlavními složkami, abych jim usnadnil prohlížení. Nezahrnoval jsem však všechny přísady (například citronovou nebo limetkovou šťávu, když je používán jako akcenty), proto prosím, prosím, přečtěte odkaz na recepturu pro kompletní seznam složek.

Také si všimněte, že mnoho z těchto receptů bylo upraveno v průběhu let a nemusí odrážet přesný původní recept.

Koktejlové recepty klasických brandy

• Alexander - kakao, smetana
• B & B - benediktin
• Krev a písek - cherry brandy, skotský, sladký vermut, pomerančový džus
• Brandy koktejl - curacao, bitter
• Stinger - creme de menthe

03 ze dne 06

Klasické ginové koktejly

Narození Martiniho a jeho mnoha vermutských protějšků jsou vrcholem klasické koktejlové scény.

Zatímco martini může být nejznámějším gin koktejlem z barů první slavnostní dny, tam je řada dalších skvělých nápojů prozkoumat. Gin byl stejně populární jako brandy mezi prvními barmany a zatímco byl spárován nejčastěji s vermuthem , mezi seznamem je také několik překvapení.

Tyto ginové klasiky jsou z velké části jednoduché recepty, které umožňují ginu být hvězdou. Okolo doby zákazu , s náporu notoricky známých vínových džbánů a jiných nízkokvalitních destilátů, začaly recepty obsahovat těžší chutě jako ovocné šťávy, které by maskovaly nežádoucí likér.

Mezi tímto seznamem patří také množství koktejlů, které byly původně vyrobeny starším stylem ginu, jako je Plymouth Gin a Old Tom Gin. Zatímco tyto giny byly kdysi poměrně nedostupné, vracejí se zpět, abychom ochutnali tyto nápoje tak, jak byly určeny.

Klasické recepty Gin Cocktail

• Gibson - suchý vermut, koktejlová cibule
• Martinez - sladký vermut, maraschino
• Monkey Gland - absinth, pomerančový džus, grenadin
• Napoleon - Grand Marnier, Dubonnet Rouge
• Negroni - Campari, sladký vermut

04 z 06

Koktejly z klasického rumu

Od dob amerických kolonií přes zákaz, byl rum vždy oblíbeným koktejlem.

Rum má velmi dlouhou historickou minulost a byl zvyklý na vytvoření některých prvních míchaných nápojů. Dnes máme tendenci držet rum v kategorii tropických nápojů, ačkoli tam byl čas, kdy rum byl likér volby . Američtí kolonisté dováželi a vyráběli vlastní rumy a nemělo by být překvapením, že z nich pochází řada těchto koktejlů z rumu.

Zatímco některé z těchto receptů mají klasický styl, existuje několik, které začínají užívat i styl tiki . Tropické ovoce se začaly objevovat, když se obchod rozvíjel a díky běžníkům z rumu to byl jeden z alkoholických nápojů, který byl během zakázky nejčastěji pašován do USA .

Pohled na tento seznam koktejlů nám může dát dobrý pocit rovnováhy mezi rumem a prvním stoletím a půlkou americké kultury.

Koktejlové recepty klasického rumu

• Mezi listy (aka Maiden's Prayer) - brandy, triple sec, citrónová šťáva
• Chicago Fizz - tmavý rum, rubínový přístav, klubová soda
• Daiquiri - limetová šťáva, jednoduchý sirup
• Hurikán - lehký a tmavý rum, vášeň a pomerančový džus, grenadin
• Mojito - máta, limetka, sóda klubu

05 ze dne 06

Klasické whisky koktejly

Whisky je další z těch destilovaných lihovin, které byly smíchány do nápojů téměř od doby, kdy byly poprvé destilovány. Řada těchto nápojů zůstává mezi nejznámějšími a stále se těší.

Seznam klasických whisky koktejlů může být komplikovaný kvůli různým stylům whisky . Všimnete si, že řada z nich připomíná kombinaci whisky a vermutu na Manhattanu, ačkoli specifikují whisky.

Ostatní staví na této populární základně a přinášejí novou chuť nebo dvě, díky čemuž je pro nás velmi snadné prozkoumat sbírku bez velkých povyků nebo dalších složek. Whisky byla také oblíbená základna pro rozbité nápoje a to nám dalo velikánky jako staromódní i mincovní Julep.

Za zmínku stojí také fakt, že ražní whisky byly jedním z nejpopulárnějších stylů při vývoji těchto nápojů. Ačkoli dobrá žito bylo těžké přijít po celá desetiletí v roce 1900, obnovený zájem o tyto klasiky vedl řadu destilátorů k opětovnému zavedení žita na trh.

Dnes máme dost štěstí, že máme k dispozici několik skvělých ražských whisky, abychom mohli ochutnat tyto whisky koktejly tak, jak byly zamýšleny.

Klasické whisky koktejlové recepty

• Algonquin - žitná whisky, suchý vermut, šťáva z ananasu
• Krev a písek - skotský, cherry brandy, sladký vermut, pomerančový džus
• Kůňský krk - bourbon, zázvorové pivo, citronová spirála
• Liberální koktejl - žitná whisky, sladký vermut, Amer Torani
• Manhattan - sladký vermut
• Sidecar - bourbon (nebo koňak), triple sec, citrónová šťáva

06 z 06

Další klasické koktejly

Víno a likéry byly často používány jako základ klasických koktejlů a tyto recepty jsou často jemnější než ostatní, přestože zachovávají stejný klasický styl.

Vermut a sherry jsou nejčastěji v této sbírce a jsou zajímavé vrcholy na jemnější straně koktejlu. Používají se i ostatní vína a všechny byly ošetřeny lahůdkou, smíšené do jednoduchých receptů, které zlepšily vínové příchutě.

Ne všechny nápoje však byly měkké a populární a notoricky známý absint se pravidelně objevoval v barech v několika nápojích níže, stejně jako v klasické kolekci, kterou jsme již navštívili. Tam je také nealkoholická klasika.

Další klasické koktejlové recepty

• Absinthe koktejl
• Černý samet - pivo, šampaňské
• Bambusový koktejl - sherry, suchý vermut, hořké
• Pimm's Cup - Pimm's Cup č. 1, limonáda