Sidecar je jedním z nejlepších koktejlů všech dob . Zůstává tak populární dnes, jak to bylo před sto lety, a je dokonalým úvodem k tomu, co může být opravdu skvělý kyselý nápoj.
Recepty byly původně vyrobeny buď z koňaku nebo Armagnac a buď brandy je skvělý koktejl . V posledních letech se stává běžnou praxí, jak to udělat s bourbonem (vytváříme Bourbon Sidecar ) a někteří dokonce dělají s třešňovým brandy.
Bez ohledu na to, jaké základní výtažky si vyberete pro svůj Sidecar, buďte opatrní s ostatními přísadami. Je velmi důležité najít rovnováhu mezi sladkou a kyselou a příliš mnoho citronu nebo likéru může rychle zničit zamýšlenou chuť.
Co budete potřebovat
- 1 1/2 oz. Koňaku nebo Armagnac nebo bourbon
- 3/4 unce Cointreau pomerančový likér
- 3/4 unce citronové šťávy
- Obloha: citrónová zkroucení
Jak to udělat
- Nalijte ingredience do koktejlové třepačky s kostkami ledu.
- Dobře se protřepejte .
- Dejte do chladené koktejlové sklenky .
- Ozdobte citronovým kroucením.
Klasickým doplňkem Sidecaru, který byl zmíněn v receptech z počátku 30. let 20. století, bylo sklenici s cukrem . To je pěkný kontrast s kyselým nápojem.
Pokud byste chtěli tento koktejl udělat jen sladší, zkuste použít španělskou brandy de Jerez .
Historie postranního vozu
Jako většina původů koktejlů jít, existuje několik různých příběhů o tom, jak Sidecar vznikl.
Jeden příběh, jak řekl David Embury v " Výtvarném umění míchání nápojů " (1948), říká, že byl vyvinut v pařížském bistru během první světové války kamarádem, který se vydal do oblíbeného baru v postranním vozidle motocyklu. Který z těchto barů je ponechán na spekulaci, ale je to populární myšlenka být Harryho New York Bar.
Dalším požadavkem na vynález Sidecaru je Frank Meier, který pracoval v hotelu Paris Ritz. Jak Gary "Gaz" Regan poukázal na " Radost z mixologie ", později to zpochybnil muž Bertin, který pracoval u Ritzu po Meierovi.
Příští příběh se přesune do Buckova klubu v Londýně, údajně domů francouzštiny 75 . Harry MacElhone ve své knize Harry Potter ABC o smíchání koktejlů v roce 1922 uděluje nápoj Pat MacGarrymu, jednomu z největších barmanů dneška. Toto bylo podpořeno v koktejlech 1922 a jejich mixu od Roberta Vermeira.
Dále je třeba poznamenat, že MacElhone vlastnil Harryho New York Bar a že ve své knize také uděluje Buckův klub pro francouzštinu 75. Zatímco byl oblíbeným barmanem dneška, byl také velmi upřímný (zdá se, že je to tak) a nezapočítával se sám sebe na nápoje, s nimiž je často připisován.
Klasické kysané nápoje
Která teorie je správná, zůstane otázkou debaty a názoru. Jedna věc, na níž se dohodlo, je, že Sidecar je klasický kysaný nápoj. Sours byl v době zlatého věku koktejlů z počátku 20. století poměrně populární a byl jednoduchou kombinací základního ducha, kyselého (především citronu) a sladkosti.
Další velké kyselé nápoje přišly ve stejnou dobu. Mezi velikány patří Brandy Daisy , Whisky Sour a Margarita .
Jak silný je Sidecar?
Krátké nápoje jako Sidecar se podávají krátké, protože zabalí úder. Jsou vyráběny převážně z alkoholických nápojů a je přirozené, že tyto silné nápoje udržují pěkné a malé.
S 80-násobným základním výluhem se průměrný Sidecar váží asi o 26% ABV (52 proof) . Toto je v souladu s podobnými nápoji jako Martini a Manhattan .
Více Sidecar cocktails
Sidecar ovlivnil mnoho dalších koktejlů a některé jsou také klasiky. Ostatní jsou nové výtvory a hrají se na populární kyselé bázi.
- Balalaika ( vodka místo brandy)
- Blackberry Sidecar
- Boston Sidecar
- Chelsea Sidecar (aka Delilah nebo White Lady)
- Épicé Sidecar
- Pisco Sidecar
- Rum Sidecar
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 243 |
| Celkový tuk | 0 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 3 mg |
| Sacharidy | 54 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 0 g |