V posledních letech došlo k renesanci v odvětví včelařství a rostoucímu uznání spotřebitelů za surový med . Je to trend, který mohou spotřebitelé kosher přijmout - podle Star-K a mnoha dalších rabínských úřadů je čistý surový med, bez přídavných příchutí, vždy kosher, dokonce i bez koktejlů. (Uvědomte si, že v případě CRC , med získaný na maloobchodní úrovni - například druh, který najdete v medových medvědách z plastových supermarketů - vyžaduje kuchař, protože medový masový trh mohl být vyhřívaný, aby se usnadnilo balení .)
Zde je výběr výjimečných medových nabídek, které jsou snadno dostupné online; zemědělské trhy a místní prodejny dárkových předmětů jsou dalšími dobrými zdroji surových medů s jedním zdrojem.
01 ze dne 04
Ames Farm Jediný zdroj medu
Ames Farm Jednorodový surový jetel medu. © Ken Friberg / Rat Race Studios Amesova farma v Minnesotě nabízí zajímavou řadu medů s jedním zdrojem, od hluboce ochucené pohanky až po jemné basswood, včelí oceněný podpisový med. Jednou z nejčastějších rysů je program zodpovědnosti "Hive-To-Table": každá jar obsahuje seznam včelovitého čísla, počátku a roku extrakce - informace, které můžete využít k získání více informací o původu medu na webových stránkách Ames Farm. Ceny: 4,15 až 14,50 dolarů. Nakupujte online na adrese AmesFarm.com.
02 z 04
Velké ostrovy včely
Honey Sampler z Velkých ostrovů v Havaji. © Ryan Siphers Tropické květiny, které charakterizují nádhernou krajinu Havaje, jsou podstatou jedinečných medů Big Island Bee. Včelín nabízí tři odrůdy surového medu - Macadamia Nut Blossom, Organic Wilelaiki Blossom a krásný, krystalický bílý med vyrobený z květu Ohia Lehua, který roste pouze na Havaji. Ceny: 30 až 34 dolarů za 3 9-oz džbánů nebo 38 až 42 dolarů za 47-oz džbán; doprava do pevninské části USA je zdarma pro objednávky nad 65 USD. Objednávejte online na adrese BigIslandBees.com.
03 ze dne 04
Červená Bee Single Origin Honey
Řada medů červených včel. Foto © Red Bee, LLC 2014, přetištěno zdvořilostí Red Bee Honey. Všechna práva vyhrazena. Marina Marchese zahájila včelařství jako hobby; dnes je vášnivým velvyslancem všech druhů medu. Nejen, že prokázala působivou škálu drobného surového medu, ale je autorkou knih o medu a včelařství a ve své roli "medový sommelier" nabízí přednášky a ochutnávky, které zdůrazňují význam terroiru pro jedinečné chuťové profily jednotlivých -původní medy. Mezi neobvyklými nabídkami červené včelky patří červený rybíz, jablečný květ, dýně a bambusové medy; K dispozici je také voštinová struktura. Ceny: $ 5 až $ 22. Nakupujte online na adrese RedBee.com.
04 ze dne 04
Savannah Bee Company
Savannah Bee Společnost vzácný Tupelo Gold Reserve med. © Kate Dowdle Photography Ted Dennard se vrátil do obchodování s prodejem medu ze svých 5 včel v roce 1999, kdy jej přítel požádal, aby si nakoupil něco pro svůj obchod. Od té doby společnost Savannah Bee Company se stala jedním z nejvýznamnějších amerických dodavatelů drobných a místně vyráběných "běžných" medů a produktů péče o včelí produkt. Společnost také obhajovala příčinu včel, díky čemuž se vzdělávala veřejnost o významu hlavních opeľovačích přírody pro ekosystém a zásobování potravinami. Mezi Savannah Bee odrůdy jsou Acacia, Sourwood, Palmetto, a svěží zimní bílé med. Ručně podepsané flétny z limitované edice Tupelo Gold Reserve nebo Sourwood Gold Reserve udělají výjimečný dárkový dar nebo doplněk k tabulce Rosh Hashana. KSA certifikovaný kosher . Ceny: $ 6 až $ 112. Koupit online na adrese SavannahBee.com.