Rýhový vařič pracuje tím, že kapalinu velmi rychle uvaří. K tomu dochází, protože prostředí sporáku je utěsněno, což snižuje tlak vzduchu nad kapalinou, takže se rychleji vaří. Snímač teploty sleduje teplotu uvnitř sporáku; když začne vzrůst nad 212 ° F (bod varu vody), znamená to, že rýže absorbovala veškerou kapalinu a přepne se na "teplo".
Je důležité si přečíst návod k použití, který byl dodán s vaším rýžovým vařičem, a postupujte podle pokynů k tomuto dopisu. Tyto pokyny byly vyvinuty společností, abyste získali vždy dobré výsledky.
Nezapomeňte, že různé druhy rýže mají různé textury. Rýže s krátkým zrnem, jako je rýže Arborio a lepkavá rýže v asijské kuchyni, má hodně škrobu zvaného amylopektin, který je velmi rozvětvený a má sklon se držet, takže rýže bude vždy samolepka a méně načechraná. Dlouhozrnná rýže by měla být načechraná a neměla by být spojena, protože má více amylózy, molekula škrobu, která je dlouhá a rovná, takže se při vaření rýže nezasadí. Střední rýže by měla být načechraná, ale s lehce lepivější strukturou, protože má přibližně stejné množství amylózy a amylopektinu.
Vyberte rýži, kterou používáte pro recept na základě hotové struktury, kterou chcete.
Co budete potřebovat
- 1 šálku rýže
- 2 šálky vody
- 1/2 lžičky sůl
Jak to udělat
- Postupujte podle pokynů dodaných s vařičem na rýži. Pro většinu sporáků kombinujte 1 1/2 až 2 šálky kapaliny s 1 šálkem rýže; bude to produkovat asi 3 šálky rýže nebo dost pro 6 (1/2 šálku) porcí. Otočte vařič rýže a nechte ho vařit podle pokynů.
- Menší množství je pro oddělené, sušší zrna rýže. Větší množství vede k rýži, která je lepivější. Většina vařičů rýže může vařit vařenou rýži hodinu bez vypalování.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 116 |
| Celkový tuk | 0 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 196 mg |
| Sacharidy | 26 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 2 g |