S jeho bledým odstínem lososa a hedvábnou texturou, obvykle se dostane nejvíce drobného párování pozornosti . Ale pokud jste nevyzkoušeli salátový salát, chybíte na hodný topper nejen pro bagety, ale i pro všechno od challah nebo crackers až po crudités. Jeho pokorný vzhled má bohatou, kouřovou chuť, která je přerušovaná chutí celeru a svěžími příchutěmi čerstvého kopru a nádechem citronu. Je to také rychlé a snadné - ideální je, když chcete jednoduchý, ale sofistikovaný upgrade z tuňáka .
Kde najít kouřové Whitefish: Bagel obchody a židovské delis často nesou whitefish, stejně jako některé supermarkety, rybáři, a skladištní kluby, takový jako Costco nebo BJs. Brooklynská společnost Acme Smoked Fish má na svých internetových stránkách užitečný vyhledávač obchodů, který vám pomůže vysledovat svou kosher-certifikovanou bílou rybku.
Kosher Stav: Pareve, Passover
Co budete potřebovat
- 2 libry uzené bílé ryby (celé nebo filety)
- 1/3 šálku majonézy (plus extra na přání)
- 2 stonky celer (jemně mletý)
- 1/4 šálku čerstvého kopru (jemně nakrájený)
- 2 lžíce citronové šťávy (čerstvě vymačkané)
Jak to udělat
- Odstraňte kůži z bílé rybky (snadno se zvedne). Pomocí čistých prstů nebo vidličky vytáhněte ryby z kostí. Přeneste rybu do misky střední velikosti. Použijte vidličku k přeměně bílých ryb na menší kousky, odstraňte všechny malé kosti, které najdete.
- Přidejte 1/3 šálku majonézy, celeru, kopru a citronové šťávy a dobře promíchejte. Ochutnejte a upravte koření, pokud chcete, přidávejte více majonézy, pokud dáváte přednost krémové struktuře nebo mírnější příchuti.
Variace receptu:
Přizpůsobte svůj salát bílý s některým z těchto náhradních ingrediencí:
- Zkuste čerstvou pažitku nebo petrželku místo kopru nebo se rozhodněte pro kombinaci všech tří.
- Pro malý skus přidejte jemně mletou červenou cibuli.
- Pro hladší a roztíratelný salát vynechejte celer a zvýšit majonézu. Velmi dobře promíchejte, abyste rozdělili ryby na menší kousky.
- Pro větší citrón doplňte trochu jemně nastrouhanou kůru spolu s citrónovou šťávou.
- U mléčných pokrmů zkuste vyměnit polovinu nebo všechny majonézy se zakysanou smetanou.
Jak sloužit:
Jako jídlo: Ať už se jedná o chutné brunchy nebo příležitostné denní jídla, salátový salát je přirozeně vhodný: servírujte ho na bagelkách s hlávkovým salátem, rajčaty a červenou cibulí, vedle omletých, nebo je přelévejte do zábalu s okurkou, rajčaty, mrkví / nebo paprikou.
Jako předkrm nebo předkrmy: Salát Whitefish je skvělým večírkem. Nabídněte to na krekry, toasty , nebo blini, nebo vedle talíře crudités. Nebo jej přeneste na okurky nebo řezy, nebo na polovinu třešňových rajčat. Jako pokrytý předkrm zkuste to s salátem rozkrojených avokádových plátků a supremed grapefruitu nebo oranžových řezů .
Na schránce:
Pokud si to uděláte s majonézou kosher-for-pasover, tento salátový salát je skvělou volbou na oběd či oběd během dovolené. Podávejte ho na rohlíky matzo nebo Passover . Nebo úplně bezlepkové možnosti, zabalte do listů hlávkového salátu nebo ji navíjejte na tenké proužky okurky ( použijte mandolínu nebo zeleninu na odřezávání plátků podélně), à la sushi rolls.