Pesach, nebo Pesach , je významnou židovskou dovolenou slavenou 15. den Nisanu. Práce s ingrediencemi kosher-for-Pesach může být výzvou i pro zkušené kuchaře, kteří vyrostli při pozorování dovolené. Například matzo jídlo je hlavní složkou mnoha receptů Passover, ale chová se v receptech zcela jinak než mouka, která je obvykle nahrazena.
Pasteriové přísady jsou často drahé a mají tendenci přicházet v menších kontejnerech než jejich celoroční protějšky.
Často se prodávají i během dovolené. Navíc je čas za prémiovou cenu, protože je zapotřebí všechno to, co potřebujete k jídlu z pečení. Během roku nemusí být pokus o úspěšný recept velký problém, ale během Pesachu se může cítit jako katastrofa. Naštěstí, čím více víte o dovolených složkách, tím víc se s nimi můžete hrát - dokonce i když vyčerpáte potřebné věci, jako je matzo jídlo.
Nahrazení jídelníčku s koláčem pro Matzo Meal
Vzhledem k tomu, že matzo jídlo a matzo dort jídlo jsou podobné produkty, lidé často uvažují, zda potřebují koupit obojí. V závislosti na tom, co děláte, může fungovat. Během pečení však zdvojnásobte jídlo z koláče kvůli objemu a hmotnosti. Cukrová moučka je jemnější a práškovitější konzistence, která zachycuje méně místa v měřicím šálku než matzo, takže náhrada 1: 1 může odhodit recept.
Chcete-li si vyrobit vlastní koláče doma, jednoduše rozemletý matzoh jídlo v mixéru nebo kuchyňském robotu.
Použijte asi 1 šálek a 2 polévkové lžíce matzohového jídla, abyste získali 1 šálek koláče. Například, pokud váš recept vyžaduje 3/4 šálku matzo jídlo, zkuste použít 3/4 šálku a 4,5 čajových lžiček koláče.
Zatímco matzo tortu jídlo obecně funguje dobře v dortu a cookie recepty, může se ukázat hustší nebo clumpier, pokud jste náhradní dort jídlo pro matzoh jídlo.
Takže když děláte něco jako matzo koule , kugel nebo pešáky, je dobré se držet původní receptury.
Rozdíl mezi masem a koláčem
Matzo jídlo je prostě broušené matzo. Používá se jako náhražka mouky nebo strouhanky během Velikonoce, ale má hrubší strukturu, zčásti je vyrobena z pečeného produktu. Matzo jídlo funguje dobře jako pivo nebo pojivo a jeho struktura je dokonale hodí pro výrobu matzo koulí spíše než koláče a sušenky.
Matzo dortové jídlo je mleté matzo, ale textury jsou mnohem jemnější a více podobné mouce než strouhanka. Nicméně se nechová jako všelidová mouka. Vzhledem k tomu, že jídlo z koláče je také vyrobeno z již pečených matzo, neabsorbuje kapalinu ani nevytváří strukturu stejně jako mouka. Nicméně, jeho jemné textury funguje lépe pro recepty, a obzvláště dezerty, které mají mít jemnější strouhání.
Ať už je třeba vyměnit strouhanky z grahamu, matzo farfel nebo kukuřičný sirup, je tu spousta jídel nahradících vaření, které můžete použít pro výměnu ingrediencí ve vašich oblíbených receptech.