Tradičně chruściki (hrooss-CHEE-kee) jsou spojeny s pre-polednem hody, které začínají na Shrove Thursday a pokračuje přes Shrove Tuesday (známý jako Mardi Gras ve státech).
V Polsku je nejvyšší čtvrtek, kdy se chruściki a další smažený dezert, pączki , jedí s opuštěním. Sleď se jedí na Shrove Tuesday (když Američané mají svůj den Pączki) a den je známý jako sledziówka .
Vzhledem k tomu, že jsou časově náročné, chrušciki v Polsku jsou zpravidla vyhrazena pro zvláštní příležitosti, jako je Shrove Thursday, svatby, den svatého Josefa a jmenný den.
V Americe, kde jsou chruściki známé také jako křídla a křídla, je možné je zakoupit u většiny pekáren a jsou podávány při každé zvláštní příležitosti.
Z tohoto receptu zmrazíme zbývající vaječné bílé a zachráníme je pro další recepty .
Co budete potřebovat
- 5 velkých žloutků (pokojová teplota)
- 1 velké vejce (pokojová teplota)
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1/4 šálku cukrovinek cukru
- 1/4 šálku smetany (těžké)
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu
- 1 lžíce rumu (nebo brandy)
- 2 šálky mouky (univerzální)
- 1 litr kanolu (nebo rostlinného oleje)
- Obloha: cukrářský cukr
Jak to udělat
- V mísiči mixéru spojte vaječné žloutky, celé vejce a sůl. Beat s vysokou rychlostí až do husté a citrónové barvy, asi 5 minut.
- Beat v cukrářském cukru, krému, vanilce a rumu. Přidejte mouku a pivejte, až se do těsta vytvoří puchýř, asi po 5 minutách.
- Otočte těsto na moučkovou desku, rozdělte na polovinu, zakryjte plastovým obalem a nechte odpočinek alespoň 20 minut.
- Při práci s polovinou těsta najednou postupujte do tloušťky 1/8 palce. Vysekněte do pásů o šířce 2 palce. Tyto pásy odřízněte na diagonále v intervalech 4 palce.
- Zahřejte 2 palce oleje ve velké, hluboké pánvi na 350 F.
- Proveďte štěrbinu ve středu každého pásu těsta. Poté vytáhněte jeden konec štěrbinou a vytvořte luk.
- Fry 6 chruściki po dobu 1 minuta nebo méně na stranu nebo až do zlaté. Tyto se smažou rychle, takže pozorně sledujte. Vypusťte na papírových utěrech.
- Prach s cukrovinkami. Někteří chtějí mrhat své chruściki s medem.
- Tyto pečivo nemají sklony dobře ukládat, ale pokud jsou drženy těsně zakryté, mohou být několik minut převedeny do pece 350 F a servírovány následující den.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 66 |
| Celkový tuk | 4 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 78 mg |
| Sodík | 88 mg |
| Sacharidy | 4 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 3 g |