Jedná se o pečený pączki recept na polské koblihy, známé také jako bismarky. Tyto pečivo jsou konzumovány v úterý tuku nebo ve dnech Pączki v Americe a ve čtvrtek v tuku v Polsku před začátkem půstu. Sleď se jedí na tuku úterý v Polsku, kde den je známý jako Śledziówka.
Tradičně jsou pączki smaženy v horkém tuku, který je v kalorickém oddělení zabalen do zdi. Tato pečená verze odstraňuje z viny nějakou vinu. Když jsou poprášeny granulovaným nebo cukrářským cukrem, jsou prakticky nerozeznatelné od vyprážených paczki .
Co budete potřebovat
- 1 1/2 hrnky teplého mléka (ne teplejší než 110 stupňů)
- 2 balení aktivních suchých kvasnic (nezapomeňte provést kvasinky dříve, než začnete)
- 1/2 šálku cukru
- 4 jednotek (1 hůl) pokojové teploty másla
- 1 velká vejce s pokojovou teplotou
- 3 velké žloutky na pokojovou teplotu
- 1 polévková lžička (nebo rum)
- 1 lžička soli
- 4 1/2 až 5 šálků univerzální mouky
- Nepovinné: Granulovaný cukr, Cukrový cukr a ovocná pasta nebo džem pro plnění
Jak to udělat
- V malé misce nebo odměrce přidejte kvasnice do teplého mléka, promíchejte a rozpusťte a odložte.
- Ve velké misce nebo stojanu se směšovačem, který je opatřen nálepkou na pádlo, smíchejte spolu cukr a máslo, dokud nebude načechraný. Beat ve vejci, vejce, brandy nebo rum a sůl, dokud nejsou správně začleněny.
- Stále používejte nástavec na pádlo, přidávejte 4 l / 2 šálku mouky střídavě s mlékem a kvasnicovou směsí a nechte 5 minut a více stroj a delší ručně až do hladkosti. Moji babička tahala těsto s dřevěnou lžící, dokud nezmáčkne. Těsto bude velmi uvolněné. Je-li příliš měkký, nebo pokud je běžné, přidáme zbývající 1/2 šálku mouky.
- Těsto umístěte do namazané misky. Zakryjte a nechte se zvedat, dokud se nerozptyluje v hromadném balení, kdekoli od 1 do 2 1/2 hodin nebo následujte tento rychlý tip, abyste snížili čas náběhu. Punch down a nechte zase vzhůru.
- Otočte těsto na lehce mletou plochu. Patujte nebo přetáhněte na tloušťku 1/2 až 3/4 palce. Řezané koly s 3-palcovou frézou. Odstraňte úlomky a přetočte a znovu protáhněte. Přeneste kuličky na pergamenové plechy na pečení, zakryjte a nechte kolky vzhůru, až se zdvojnásobí ve velkém, 30 minut nebo déle. Ohřívajte troubu na 375 stupňů.
- Umístěte pączki do trouby a pečte 8 až 10 minut, nebo dokud neuspějete čistící párátko. Odstraňte z trouby a zavařte v granulovaném cukru, když je stále horký, nebo cukrovinkový cukr, když je v chladu.
- Chcete-li vyplnit pączki, nechte je úplně vychladnout a nakrájejte štěrbinu na boku a sklouzněte čajovou lžičku ovocné pasty nebo džemu uvnitř. Pak prach s cukrovinkou cukr nebo roll v granulovaném cukru.
- Pečené pączki se zdrží déle než smažené pączki, ale nejlépe se jedí v den, kdy jsou vyrobeny.
Upozornění: Při práci s horkým olejem buďte opatrní, zejména u dětí. Přístroj na hasicí hasicí přístroj je určen k přípravě tuků.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 108 |
| Celkový tuk | 7 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 87 mg |
| Sodík | 95 mg |
| Sacharidy | 8 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 3 g |