Tento recept na veganský židovský medový dort pochází z "Vegan Holiday Kitchen" společnosti Nava Atlas (Sterling Publishing Co., Inc., 2011). Je bez sóji a může být zbavena ořechu odstraněním mandlí. A na rozdíl od svého názvu je vyroben z agáveového nektaru nebo čistého javorového sirupu místo medu.
Atlas říká: "Honey dake je tradiční dezert na židovských oslavách, ať už se jedná o oficiální svátky nebo ne, a je součástí repertoáru Ashkenazic Rosh Hashanah. V tomto receptu jsou nektar z tmavého agáve a javorový sirup spojeny, aby vytvořily skutečně autentickou chuť. "
Co budete potřebovat
- 2 1/2 šálky celozrnné pečivo mouky (nebo špalda mouky)
- 1 prášek na pečení na lžíci
- 2 lžičky sódy na pečení
- 1 lžíci skořice
- 1/2 čajové lžičky zázvoru (zem)
- 1/2 čajové lžičky hřebíčku (mleté nebo novoroční)
- 1 šálek agáveového nektaru (tmavý nebo čistý javorový sirup nebo polovina každého z nich)
- 1 šálek jablečné omáčky
- 1/2 šálky světlicového oleje
- 2 čajové lžičky vanilky
- 1/2 hrnkové rozinky (tmavé nebo zlaté)
- Volitelně: 1/4 šálku mandlí na plátky
Jak to udělat
- Troubu ohřejte na 325 stupňů. Složte první 6 (suché) složky v mísící misce. Proveďte studenu uprostřed suchých ingrediencí a nalijte mokré přísady. Mícháme dohromady, dokud nejsou vlhké a suché přísady důkladně spojeny, a poté rozkvaďte rozinky.
- Odřízněte dva kusy pergamenu, aby se vešly do dna dvou 8-palcových pánví. Lehce olejujte po stranách. Rozdělíme těsto mezi dvě lehce naolejované pánve. Pomazávejte mandle (pokud používáte) rovnoměrně nad vrcholky chleba.
- Pečte po dobu 40 až 50 minut, nebo dokud nůž vložený do středu bochníku nevyzkouší. Dávejte pozor, abyste nepřekročil.
- Nechte koláče zcela vychladnout. Použijte nožičku, abyste procházeli po stranách bochníků, aby se případně uvolnili a pečlivě vyjmuli bochníky z pánve tak, že je převrhli do ruky, a pak se položili na talíř. Nakrájejte každý bochník na 12 plátků.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 82 |
| Celkový tuk | 1 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 241 mg |
| Sacharidy | 18 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 1 g |