Sweet-tart jablka a granátové jablka jsou doplněny domácí makové dresing, které můžete udělat před sebou pro pohodlí. Protože oba granátové jablka a jablka mají symbolický význam pro židovský Nový rok , měli byste tento salát podávat na oběd na Rosh Hashanah, když hosté ocení lehké jídlo po předchozím nočním těžším svátku. Je to také vhodný doplněk k menu Sukkot nebo díkůvzdání .
Co budete potřebovat
- Pro oblékání:
- 3 lžíce octa bílého vína nebo rýžového octa
- 1/4 šálku a 2 polévkové lžíce cukru
- 1/2 čajové lžičky soli (kosher nebo mořská sůl)
- 1/2 čajové lžičky suché hořčice (nebo náhražka připravené Dijon hořčice)
- 1/4 až 1/3 šálku cibule (od asi 1/2 malé cibule, oloupané a nasekané)
- 1/2 šálku oleje z kanolového oleje (nebo jiného oleje s neutrální příchutí, jako je hroznový olej, nebo pokud chcete, použijte extra panenský olivový olej)
- 1 3/4 čajových lžiček máku
- Pro salát:
- 1 velká hlava hlávkového salátu (nebo 5-unce balení smíšeného baby salátu, opláchnuté a odstředěné suché)
- 1 granátové jablko (naočkované)
- 1 velké zelené jablko (jádro a krájené nebo nakrájené)
Jak to udělat
Pro oblékání:
- V mixéru nebo mini kuchyňském robotu spojte ocet, cukr, sůl, hořčici a cibuli. Pulzujte několikrát, dokud nebude dobře promíchán. Při běžícím stroji pomalu přidejte olej do tenkého proudu a promíchejte až do emulze.
- Nalijte oblékání do nádoby nebo krustu. Přidejte mák a dobře protřepejte. Uchovávejte v chladničce dobře protřepat před podáním. Může být proveden jeden den předem.
Pro salát:
- Umístěte salát do velké misky nebo na hluboké, široce podávané mísy. Posypeme se semeny z granátového jablka a přidáme plátky jablka nebo kostky.
- Těsně před podáním se mrkejte asi 1/4 makového másla a jemně ho promíchejte. Podávejte zbývající obvaz na boku, aby hosté mohli přidat další, pokud je to žádoucí.
Poznámky a tipy:
Protože se jedná o jednoduchý salát, budete chtít co nejlepší ingredience. Vyhledejte své oblíbené místní odrůdy jablek. Vyberte si z granátového jablka, který je pevný a těžký svou velikostí, s kožovitou, neupravenou kůží.
Maková semena se mohou dostat rancid rychle, takže chuť vaše předtím, než je přidáte do salátového dresingu.
Původní recept dělal poměrně velké množství dresinků a více, než je třeba pro několik salátů. Zlevnil jsem množství přísady do šalátového dresingu a stále ještě zbývalo mnoho. Pokud máte zájem o velký dav a chcete více oblékání, můžete vynásobit množství - prostě nezapomeňte zvětšit množství hlávkového salátu a jablek příliš (pokud vaše granátové jablko je malé, měli byste mít spoustu semen, i když uděláte větší salát.)
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 405 |
| Celkový tuk | 29 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 20 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 319 mg |
| Sacharidy | 38 g |
| Vláknina | 6 g |
| Protein | 3 g |