Aromatická vyholené porceta, tart salsa verde, sladké třešňové rajčata a chrumkavý vzdušný chléb činí tento oblíbený sendvič super chutný a chutný.
Co budete potřebovat
- Pro Porchetta:
- 1 vepřové rameno (motýl)
- 5 lžící. olivový olej
- 2 polévková lžíce. zemní fenikel
- 3 polévkové lžíce. sušené rozmarýnu
- 4 česnekové hřebíčky (mleté)
- 1 polévková lžíce. drcené vločky červeného pepře
- 1 polévková lžíce. sůl
- 1 polévková lžíce. pepř
- 1 délka motouzu, namočenou ve vodě
- Pro Salsa Verde:
- 1/2 lb tomatillos (kůže odstraněná a nakrájená ve čtvrtích)
- 1/2 vidalia cibule (nasekané)
- 1 česnekový hřebíček
- 1 jalapeno (nakrájené a semena odstraněny)
- 1 hrst čerstvého koriandru
- Pro sendviče:
- 1 ciabatta bun (nakrájená na polovinu)
- 1/3 lb oholil porchetta
- 1,5 lžíce. salsa verde
- 1 tb / s. cherry rajčata
Jak to udělat
Pro Porchetta:
- Předehřejte troubu na 325 F. I
- na malou misku, šlehněte dohromady, olivový olej, fenykl, rozmarýn, česnek, vločky na červeném pepři, pepř a sůl.
- Usaďte vepřové maso na rovném povrchu, pokožku dolů a na 3/4 směsi olivového oleje do vepřového masa.
- Mléko přitáhnete a navázat s předem namočeným dvakrát, vždy o 2 centimetry. Zbytek zbytku smíchejte na vnější straně vepřového kotouče a pečte hodinu a půl, nebo dokud střed neznáší 160 stupňů.
- Nechte porcelánu v troubě a otočte brojlerem a vařte 15 minut nebo dokud vnitřní teplota nepřekročí 165 stupňů. Vyjměte z trouby a nechte odpočinek. Okoupejte nůž s nůžkem před podáváním.
Pro Salsa Verde:
- Přiveďte vodu k varu a přidejte tomatillos, cibuli, česnek a jalapeno. Vařte, dokud se zjemní a neodstraní kousky z vody - vyhřívání vařené kapaliny. Přidejte přísady do mixéru s poloviční kávovou tekutinou a koriandrem a promíchejte až do hladkosti. Sůl podle chuti.
Pro sendviče:
- Nastříkejte ciabatta bun a přidejte salsa verde na každou stranu. Hromadou vepřového masa a pak špičkou s cherry rajčaty. Neprodleně nebo těsně zabalte do řezacího papíru a nechte ho ochladit.