Tato vepřová panenka se zakysanou smetanou dělá mimořádné jídlo z štíhlé, jemné řezy z vepřového masa. Tento recept je snadné jídlo pro kteroukoli noc v týdnu a je to báječné s bramborami a kukuřicí nebo zelenými fazolemi. Můžete také podávat vepřové maso s rýží a salátem nebo s oblíbenou zeleninou vaší rodiny.
Víno dává kysané smetaně nějakou příchuť, ale neváhejte použít na svém místě více kuřecí vývar.
Plátek jsem nakrájel na medailonky, protože tak rychle uvařili, ale mohli také použít omáčku s praženou nakrájenou vepřovou panenkou nebo pečenou vepřovou kotoučkou.
Co budete potřebovat
- 1 1/2 libry vepřové panenky
- 2 lžíce másla
- 2 polévkové lžíce
- extra panenský olivový olej
- 2 šálky nakrájené houby
- 1 banda (6 až 8) zelené cibule s asi 2 až 3 palce zeleného plátku
- sůl a pepř na dochucení
- 1/3 šálku suchého bílého vína
- 1 šálek kuřecí vývar,
- rozdělený
- 1 lžíce mouky
- 1/2 šálku smetany
- 1 lžíci nasekané čerstvé petrželky
Jak to udělat
- Nakrájejte plátky na cca 8 kusů; lehce zplošťujte medailon s patou ruky.
- Ve velké pánvi nebo sauté pánvi na střední teplotu, roztavte 1 lžíci másla s 1 polévkovou lžící oleje. Vaříme žampióny až do 5 minut, pak přidáme cibuli a vaříme 1 minutu déle.
- Přeneste houby a cibuli na talíř; dát stranou.
- Vylijte přebytečné kapaliny z pánve. Rozsypejte zbylé máslo olejem na středním ohni. Přidejte medailonky z vepřové panenky a vaříme asi 3 minuty na každé straně nebo až do zbarvení. Pomalu lehce posypeme vepřovým slanem a pepřem. Nalijte víno a polovinu kuřecí vývar . Snižte teplotu na nízkou teplotu, pokryjte a vařte 15 minut.
- Přesuňte vepřové maso na servírovací misku a udržujte ji v teple.
- Mícháme mouku do zbývající kuřecí vývar až do hladkosti.
- V pánvi nad středním ohřevem míchat mouku a směs vývaru. Vaříme, mícháme, dokud není omáčka zahuštěna. Chuť a přidat sůl a pepř, podle potřeby.
- Mícháme kysanou smetanou, petrželkou a vařenými houbami a cibulí. Zahřejte, ale nevarujte.
- Podáváme omáčku s vepřovými plátky.
Více Skvelé vepřové recepty k pokusu
- Grilovaná vepřová panenka
- Bourbon a Cola glazovaná vepřová panenka
- Vepřové medailonky s houbovou a koprovou omáčkou
- Vepřová panenka s houbami a karamelizovanou cibulí
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 712 |
| Celkový tuk | 44 g |
| Nasycený tuk | 16 g |
| Nenasycený tuk | 20 g |
| Cholesterol | 180 mg |
| Sodík | 890 mg |
| Sacharidy | 22 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 51 g |