Tato lehká vepřová panenka připravuje lahodné jídlo s chutnou omáčkou z houb. Podávejte vepřové maso bramborami nebo rýží.
Pikantní zakysaná smetana a koprová omáčka dokonale ochutná houby a medailonky z vepřové panenky a je to snadné jídlo v pánvi.
Co budete potřebovat
- 1 1/2 libry vepřové panenky, nakrájené na 6 až 8 kusů
- 4 lžíce másla
- 12 uncí nakrájené houby
- 1/2 šálku nakrájené cibule
- sůl a čerstvě mletý pepř, podle chuti
- 1/2 šálku suchého bílého vína
- 1 šálek hovězího vývaru, nízký obsah sodíku nebo nesolený
- 1 lžíci mouky smíchané s 2 polévkové lžíce vody
- 1/2 šálku smetany
- 1 lžičku nasekaného čerstvého kopru nebo 1/2 lžičky sušeného
Jak to udělat
- Vepřte plátky vepřového masa na tloušťku asi 1/2 palce ručně, nebo jemně udeřte s masovou paličkou nebo dnem šálku. Vepřová panenka je velmi jemná a zplošťuje se jen malým množstvím tlaku.
- Ve velké pánvi se středním ohněm roztajte 2 lžíce másla a vaříme houby po dobu 6 až 8 minut, nebo dokud nebude jemná a zlatavě hnědá. Přeneste do misky se štěrbinou a odložte. Vylijte tekutinu, která se nahromadila v pánvi.
- Ve stejné pánvi nad středně vysokým teplem roztažte zbývající 2 polévkové lžíce másla. Přidejte vepřové maso a vařte na 3 nebo 4 minuty na každé straně nebo až do zbarvení. Přidejte cibuli a vaříme 3 až 4 minuty, nebo dokud změknete a světle žlutou. Pomalu lehce posypeme solí a pepřem. Přidejte víno a polovinu vývaru do pánve. Pokrýt; nižší teplo až středně-nízké a vařit po dobu 15 minut, nebo dokud je maso vařeno a něžný. Přesuňte vepřové maso na servírovací misku a udržujte ji v teple.
- Směs mouky a vody míchat do pánvi, míchat s pánve džusy. Po mírném zahřátí promíchejte zbývající vývar a vaříme, mícháme, až je omáčka hladká a zesílená. Ochutnejte a upravte koření. Mícháme kyselou smetanou a koprem; přidat houby a zahřát, ale nedovolte vařit. Ochutnejte a upravte koření.
- Servírujte omáčku na vepřové medailony.
Komentáře čtenáře
- "Na zakysanou smetanu jsem nahradila řecký jogurt, který neobsahuje tuky, byl velmi chutný a servíroval jsem ho zapečeným bramborem s chřestem jako stranou. CP
- "Úžasná chuť, snadná a rychlá, abych to udělala. Děkuji vám." Lidia
- "Před několika měsíci jsem hledala rychlý recept, když jsem narazil na tento medailonový recept a rozhodl se to zkusit. Bylo to dost dobré, že jsem to udělal asi půl tuctu časů a mnozí lidi mě žádali recept. Děkuji za zveřejnění tohoto! " GŘ
Mohlo by se Vám také líbit
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 479 |
| Celkový tuk | 29 g |
| Nasycený tuk | 13 g |
| Nenasycený tuk | 11 g |
| Cholesterol | 130 mg |
| Sodík | 602 mg |
| Sacharidy | 16 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 35 g |