Léto často není čas na těžké pudy, takže to, co by mohlo být lepší než tenhle lehký, ovocný, squidý koláčový pudink. Základna je sladká, měkká dortová směs, pokrytá nejlepšími letními ovocemi, a naplněná sladkou načechranou polštářkou, na rozdíl od slavné královny pudinků.
A nebudete muset dlouho v kuchyni zůstat příliš dlouho, je to tak rychlé.
V tomto receptu jsou ovoce směsem malin, jahod a borůvek, ale používejte jakékoliv zralé ovoce, které máte k dispozici a v sezóně, směs bobulí nebo rýží, ale zahrnují slušné pomáhání jahod, které uvolňují spoustu šťávy což je podstatné pro pokrm.
Co budete potřebovat
- 110g (4oz) studené máslo (kostičky)
- 225g (1 ¼ šálky) cukru (kolečko)
- 75g (6 lžící) cukru (kolečko) pro hrušku
- 100g (1 šálek) víceúčelové mouky
- 115g kokosový ořech (vysoušený)
- 3 velké vejce (volné)
- 450g (3 šálky) smíšené letní ovoce (maliny, jahody, borůvky)
- Obloha:
- C
- Ustardová omáčka
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 180C / 355F / plyn 4
- Začněte pudink pomocí asi 10 g másla a namazat 1 l (2 pints) pečicí troubu (nejlépe keramika nebo sklo).
- Do misky kuchyňského robotu vložte 150 g sběrače, másla a mouky (pokud nemáte kuchyňský robot, neváhejte pozorovat poznámku pod receptorem). Blitz pro vytvoření směsi podobného drobivému.
- Udržujte tři lžíce kokosu zpět a přidejte zbytek do kuchyňského robotu . Oddělíme vajíčka a přidáme žloutek do procesoru. Pečlivě pulsovat, abyste vytvořili volné, lepivé těsto, stačí jen dva nebo tři.
- Vyklopte těsto do připravené pekáče a opatrně zatlačte pomocí zadní části lžíce - dbejte na to, aby nedošlo k přílišnému stlačování, protože bude hotový dort hustý, vše, co musíte udělat, je vyrovnat dort a ujistit se, že je rovnoměrně rozložen miska do rohů.
- Pečte koláč ve středu trouby po dobu 15 - 20 minut, nebo dokud nebude hnědá a pevná na dotek, dbejte na to, aby se ujistil, že koláč nevyhoří.
- Mezitím. Umístěte vaječné bílé do pečlivě čisté misky (vaječné bílé nebudou nafoukané, pokud se na misce objeví mastnota). Přidejte vaječné bílé a trochu špetky soli. Rozštěpte se na tuhé vrcholy a pak nepřetržitě míchávejte, postupně přidávejte 75 g zbývajícího kolečkového cukru a pokračujte v míchání, dokud je polévka leštěná a tlustá.
- Nakládejte borůvky a maliny na houbu rovnoměrně nad houbou, nakrájíme jahody a umístíme na vrchol. Hromadné polévkové lžíce na hřbetu nahoře, pak lehce chmýří vidličkou. Nakonec posypeme zbývajícím kokosem.
- Pečeme v předehřáté troubě po dobu dalších 20 minut, dokud měňka není zlatavě hnědá. Vyjměte z trouby a nechte 5 minut stát. Servírujte hrnkové lžíce v misce a dobrý pudink pudinků (volitelně, ale dobře chutná).
Pokud nemáte kuchyňský robot: Tento recept můžete snadno vyrobit bez stroje. Jednoduše protřejte máslo na mouku a cukr a vytvořte strouhanku. Přidejte vaječné žloutky a kokosový ořech a míchat, aby se vytvořilo měkké těsto. Postupujte výše,
Poznámka: Tento recept byl přizpůsoben tak, jak je vidět v kuchyni Waitrose.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 612 |
| Celkový tuk | 44 g |
| Nasycený tuk | 31 g |
| Nenasycený tuk | 8 g |
| Cholesterol | 191 mg |
| Sodík | 309 mg |
| Sacharidy | 50 g |
| Vláknina | 12 g |
| Protein | 10 g |