Klasické chilli se vyrábí v crockpotu s housky hovězího masa, spousty jemných fazolí, rajčat, cibule a koření. Tento recept není technicky "klasický", protože pravá chili neobsahuje fazole. Ale je to klasika v každém jiném směru. Pomalý sporák je skvělý způsob, jak vyrobit chili. Dlouhá doba vaření činí zeleninu velmi jemnou a aroma se skvěle hodí.
Pokud si přejete, můžete v tomto receptu nahradit mleté hovězí maso nebo uzeninovou klobásu. Hnědé je dobře v hrnci a vyprázdněte, než budete pokračovat s receptem. Vynechte hovězí maso a mouku a krok hnědnutí. Tuto chilli můžete udělat jako jemnou nebo pikantní, jak byste chtěli. Pro větší teplo přidejte některé mleté habanero papriky, chipotle chiles v omáčce adobo a kajenský pepř. Další trička s pepřovou omáčkou by taky dělala trik.
Servírujte tuto chilku s nějakou kysanou smetanou a guacamolem, abyste snížili teplo, spolu se zeleným salátem hodeným plátky hub a ledovým studeným pivem nebo ledovým čajem.
Co budete potřebovat
- 2 libry hovězí sklíčidlo pečené (kostičky)
- 1/3 šálku mouky
- 3 lžíce olivového oleje
- 2 cibule (nasekané)
- 4 stroužky česneku (mleté)
- 2 šálky vody
- 3 stonky celer (nakrájené)
- 1 zelená paprika (nakrájená)
- 1 15-unce může chili fazole (bez odtoku)
- 2 15-unce plechovky fazole (vyčerpaný)
- 1 6-unce může rajčatová pasta
- 1 jalapeno pepř (mletý)
- 2 14-unce plechovky nakrájíme na rajčata
- 1 čajová lžička listy oregano (sušené)
- 1 až 2 lžíce chilli prášek
- 1/8 čajové lžičky
- pepřovou omáčkou
- 1 lžíce omáčky Worcestershire
- 1 čajová lžička kmín
- 1/4 čajové lžičky pepře
- 1/4 čajové lžičky kajenského pepře
Jak to udělat
- Vyhoďte kostice do mouky a přidejte sůl a pepř podle chuti. Ve velké pánvi ohřejte olivový olej na střední teplotu. Přidejte pokryté hovězí maso; hnědé na všech stranách, přibližně 5-6 minut celkem. Odstraňte hovězí maso z pánve a vložte do pomalého sporáku o objemu 4 až 5 litrů.
- Přidejte cibuli a česnek na pánvi; vaříme a mícháme po dobu 3 minut a poté umístíme do pomalého sporáku. Přidejte vodu do pánve a přivedete k varu; vaříme a mícháme několik minut, abychom odškrábali kapky z dna pánve. Přidejte tuto směs na pomalý sporák společně s celerem, zeleným paprikou, chilli, fazolemi, rajčatovou pastou, jalapenou pepřem, nakrájenými rajčaty, oreganem, chilským práškem, omáčkou z pepřové omáčky, omáčkou Worcestershire, rastem, pepřem a kajenským pepřem.
- Míchat chilli a pokrýt. Vařte na nízké po dobu 8-10 hodin, nebo dokud se chilli smíchá a neztuhne.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 800 |
| Celkový tuk | 20 g |
| Nasycený tuk | 6 g |
| Nenasycený tuk | 10 g |
| Cholesterol | 78 mg |
| Sodík | 296 mg |
| Sacharidy | 101 g |
| Vláknina | 28 g |
| Protein | 56 g |