Creme anglaise je klasická vanilková pudinková omáčka. Tento krémový anglický recept je jednoduchý, pouze s vejci, mlékem, cukrem a vanilkou. Je úžasné, že se rozlévá nad všemi druhy zákusků, jako koláče, koláče, ovoce, muffiny, zmrzlina a všechny druhy pečiva - nebo dokonce čerstvé bobule.
Pro bohatší krémový anglais můžete na mléko nahradit půl a půl nebo těžký krém.
Co budete potřebovat
- 6 mimořádně velké
- žloutky
- ½ šálku cukru
- 2 šálky mléka
- 1 ½ čajové lžičky
- čistý vanilkový extrakt
Jak to udělat
- Naplňte velkou mísu ledovou vodou a nechte ji poblíž.
- Zmáčkněte žloutky po dobu jedné minuty nebo dvě, dokud nebudou hladké.
- Přidejte cukr a šlehněte asi 2 minuty, nebo dokud není cukr plně včleněn a žloutky jsou bledě žluté.
- Zahřejte mléko v dvojitém bojleru, dokud nebude docela prudké. Nenechte je vařit. Chcete mléko zahřát, dokud nedosáhne 180 ° F, měřeno teploměrem pro okamžité měření.
- Velmi pomalu nasypejte horké mléko do směsi vajec a cukru, zatímco neustále mícháte. Nepřidávejte příliš rychle mléko nebo vajíčka vaří, a nechcete to.
- Vrátit pudink na dvojitý kotel a mírně zahřát a míchat nepřetržitě, dokud nedosáhne 185 ° F. Creme anglaise bude tlustá, ale stále tekutá.
- Nyní nastavte horní část vašeho dvojitého kotle do misky ledové vody, aby ochlazovala krémová pole. Míchat vanilku. Mírně promícháme creme anglaise, dokud nebude zcela chlazena.
Také vidět: Čokoládová omáčka a malinová omáčka
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 118 |
| Celkový tuk | 5 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 130 mg |
| Sodík | 69 mg |
| Sacharidy | 13 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 6 g |