Tato pečená pečeně je chutná kombinace červeného vína, rajčat a hub. Je to skvělé s bramborami nebo můžete podávat hovězí maso a omáčku přes horké vařené těstoviny.
Podávejte tento lahodný pečený brambor s bramborovou kaší, rýží a oblíbenou zeleninou nebo házeným zeleným salátem.
Co budete potřebovat
- 1 pekáč 3 až 4 lžíce (chudý sklíčidlo, spodní kruh, nebo hrudník)
- 3 lžíce mouky (univerzální)
- 1 lžička soli
- 1/4 čajové lžičky mletého černého pepře
- 3 lžíce olivového oleje
- 1 střední cibule (na polovinu, tenké plátky)
- 1 žebrový celer (tenké plátky)
- 8 uncí houby celých malých knoflíků (zdobené, umyté nebo nakrájené houby)
- 4 stroužky česneku (rozbité a mleté)
- 1/2 čajové lžičky sušeného majoránu (nebo tymiánu)
- 1 malý bobkový list
- 1 šálek kuřecí vývar
- 1 šálek suchého červeného vína (jako pinot noir / burgundy nebo cabernet)
- 1 může (28 uncí) drcených rajčat
Jak to udělat
- Ve velkém zásobníku nebo v holandské troubě zahřejte olivový olej na vysokou teplotu. Kombinujte mouku se solí a pepřem; vykopněte pečivo ve směsi. Hnědé pečeme rychle na všech stranách horkého oleje.
- Přidejte cibuli, celer a houby; snižte teplo na médium a usuďte a často se mícháte asi 2 až 4 minuty.
- Přidejte česnek a vařte ještě jednu minutu.
- Přidejte tymián nebo majoránku, bobkový list, kuřecí vývar, víno a rajčata; přivést k varu. Snížení teploty na minimum; zakryjte a vařte na 2 až 2 1/2 hodiny nebo dokud nebude hovězí maso velmi citlivé.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 877 |
| Celkový tuk | 41 g |
| Nasycený tuk | 14 g |
| Nenasycený tuk | 20 g |
| Cholesterol | 271 mg |
| Sodík | 642 mg |
| Sacharidy | 25 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 93 g |