01 z 08
Domácí udonské nudle
Domácí udonské nudle. Foto (c) Setsuko Yoshizuka Udon jsou bílé a husté pšeničné nudle. V podstatě se vyrábějí mícháním pšeničné mouky, soli a vody. Zde je způsob, jak dělat udonské nudle doma.
02 z 08
Přidání slané vody do mouky
Jak udělat Udon Noodles. Foto (C) Setsuko Yoshizuka Rozpusťte asi 1 lžičku soli ve 2/3 - 3/4 šálku vody. Do misky vložte 2 1/2 šálku pšeničné mouky. Nalijte slanou vodu přes mouku trochu málo.
(dělá 2-3 porce)03 ze dne 08
Míchání těsta
Jak udělat Udon Noodles. Foto (c) Setsuko Yoshizuka Přidejte solenou vodu do misky a dobře promíchejte rukama moukou.
04 ze dne 08
Hnětení těsta
Jak udělat Udon Noodles. Foto (c) Setsuko Yoshizuka Těsněme těsto asi 10 minut, dokud nebude hladké.
05 z 08
Odložení těsta
Jak udělat Udon Noodles. Foto (c) Setsuko Yoshizuka Těsto obalte v plastovém obalu a zatlačte na tenké kolečko. Odložte několik hodin.
06 z 08
Vyrovnání těsta
Jak udělat Udon Noodles. Foto (c) Setsuko Yoshizuka Rozemlejte mouku na desku. Těsto položíme na desku a dále ji zplošťujeme pomocí válcového kolíku, dokud není těsto o tloušťce 1/8 palce.
07 z 08
Řezání těsta
Jak udělat Udon Noodles. Foto (c) Setsuko Yoshizuka Rozložte mouku na těsto. Těsto složte a nakrájejte na pásy o šířce 1/4 - 1/5 palce.
08 z 08
Hotovo.
Čerstvé udonské nudle. Foto (c) Setsuko Yoshizuka Posypeme moukou, aby se zabránilo nudlům. Domácí nudle udon by měly být brzy připraveny.