Úspěšné projekty často závisí na tom, jak blízko se můžete dostat buď k vaší vizi nebo k vizi svého klienta (pokud děláte dort pro někoho jiného). Barva hraje obrovskou roli v tomto procesu a většina lidí má velmi specifické rády a nelíbí se o odstínění námrazy, které chtějí vidět na dortu. Existuje tolik různých produktů, které umožňují dosažení velmi specifických barev pro tvorbu námrazy od jednoduchého barvení potravin až po gelové barvy, stejně jako lesklý prach pro jemnější stínování.
Může být obtížné vybrat nejlepší možnost.
Jednoduché zbarvení potravin bylo jediné volby pro tónování námrazy a mnoho návrhářů koláčů má krásné vzpomínky na to, že se naklánějí nad misku krému jako dítě pečlivě odkapávající různé barvy. Opravdu jste se museli postarat, aby to nikam jinam nepocházelo, protože tento typ zbarvení zbarvil všechno! Kdysi to přišlo v balíčku se čtyřmi malými lahvičkami (červená, žlutá, modrá a zelená), která byla nalezena v pekárenské části většiny supermarketů. Tento druh barviva je stále velmi populární, zejména proto, že potravinová síť vyšla s mapou "Frost by Numbers: How to Make Frosting", která používá pouze tento typ barvení potravin ve čtyřech základních barvách, aby vytvořila duhu možností stínu . Graf je uveden níže a samozřejmě i v květnu 2012. Ukazuje počet kapek požadovaných z každé základní barvy na zbarvení jedné šálky námrazy.
Několik tipů, které můžete zvážit pro úspěch, jsou:
- Použijte čistou bílou poleva, která se zkrátí místo másla, abyste získali nejbohatší barvy
- Nepřidávejte vanilku do polevou, protože může tónovat vaši bílou polevou slonovinu
- Dbejte na to, abyste zbarvili stranou misky, abyste zabránili vzniku šmouhů při míchání barev
- Pokud není odstín správný, jednoduše přidejte ještě několik kapek požadované barvy
- Základní červené barvení potravin může přidat nepríjemnou chuť do polevy, pokud nenajdete produkt bez chuti
Tabulka barev barvy potravinářské sítě
Střídavé barvy
| Požadovaná barva | Červené | Modrý | Žlutá | Zelená |
|---|---|---|---|---|
| Malinový Sorbet | 150 | 0 | 0 | 0 |
| Kosmopolitní | 45 | 0 | 5 | 0 |
| Třešňový květ | 11 | 0 | 3 | 0 |
| Žvýkačka | 24 | 0 | 0 | 0 |
| Růžová limonáda | 12 | 0 | 0 | 0 |
| Cukrová vata | 6 | 0 | 0 | 0 |
| Růžová voda | 2 | 0 | 0 | 0 |
| Strawberry Shake | 3 | 0 | 1 | 0 |
| Růžový grapefruit | 4 | 0 | 3 | 0 |
| Cirkusový arašíd | 6 | 0 | 8 | 0 |
| Creamsicle | 9 | 0 | 10 | 0 |
| Papája | 78 | 0 | 90 | 0 |
| Mrkvový koláč | 50 | 0 | 45 | 0 |
| Pomerančová sodovka | 33 | 0 | 90 | 0 |
| Marhule Jam | 12 | 0 | 45 | 0 |
| Ananas | 2 | 0 | 22 | 0 |
| Palačinka | 1 | 0 | 10 | 0 |
| Mango | 0 | 0 | 50 | 0 |
| Banánový pudink | 0 | 0 | 14 | 0 |
| Lemon Bar | 0 | 0 | 20 | 0 |
| Piňa koláda | 0 | 0 | 2 | 0 |
| Medovice | 0 | 0 | 5 | 2 |
| Sour Apple | 5 | 45 | 0 | |
| Granny Apple | 0 | 0 | 25 | 10 |
| Key Lime | 0 | 0 | 25 | 30 |
| Pistácie | 0 | 22 | 24 | 0 |
| Mincovna večeře | 0 | 4 | 4 | 0 |
| Zelený čaj | 0 | 0 | 5 | 10 |
| Margarita | 0 | 1 | 1 | 0 |
| Lime Sherbet | 0 | 0 | 0 | 10 |
| Kobylkový koláč | 0 | 5 | 0 | 5 |
| Mátový čip | 0 | 3 | 0 | 1 |
| Crème de Menthe | 0 | 15 | 0 | 28 |
| Green Gummy | 0 | 0 | 0 | 78 |
| Mojito | 0 | 54 | 27 | 0 |
| Vodní meloun | 0 | 46 | 0 | 78 |
| Modrá Malina | 0 | 120 | 0 | 30 |
| Divoká borůvka | 0 | 61 | 0 | 0 |
| Jordan Almond | 1 | 8 | 0 | 0 |
| Led | 1 | 5 | 0 | 0 |
| Blueberry Jogurt | 3 | 5 | 0 | 0 |
| Sušená levandule | 5 | 5 | 0 | 0 |
| Fialová kráva | 60 | 39 | 0 | 0 |
| Concord Grape | 35 | 22 | 0 | 0 |
| Blackberry Pie | 153 | 42 | 0 | 0 |
| Pinot Noir | 180 | 80 | 0 | 0 |