V řečtině: pastelovo, vyslovil pah-STEH-lee
Poněkud starověké řecké verze energetického baru, pastely byly vyrobeny se stejnými dvěma složkami po tisíce let: med a sezamová semínka. Verze pasteli nejčastěji prodávaná na trzích je obecně velmi tvrdá - je to doplněk rafinovaného cukru v těch receptech, které to dělají tímto způsobem. Tato klasická verze nepoužívá rafinovaný cukr, což umožňuje tradiční medě vytvořit žvýkací texturu.
Kvalita a chuť medu bude mít vliv na konečný produkt. Vyzkoušejte tento recept s organickým medem dle vašeho přání (tymián, divoká květina, jedle, borovice, kaštan atd.). Můžete také chtít hledat sezamové semena ve velkém, protože mohou být poměrně drahé, zvláště když jsou zakoupeny v malých množstvích. Tento recept vyžaduje volitelnou citrónovou kůru, aby pastelům pomohl lehký citrus. Můžete vynechat, ale citronová příchuť přidává trochu zing na toto ceněné řecké zacházení.
Pasteli mohou být kdykoliv konzumovány jako bonbóny nebo jako posilovač energie, a je to skvělý doplněk čaje. Protože je velmi sladká, nakrájíme je na malé kousky. Ti, kteří mají sladký zub, mohou vždy jíst více!
Co budete potřebovat
- 1 1/3 šálku medu
- 3 šálky zalitých bílých sezamových semínek
- Volitelně: 1 pásek citronové kůry (asi 1/4 x 1 palce)
Jak to udělat
- V hrnci přineste med a citronovou kůru, pokud je používáte, do varu. Přidejte sezamová semínka a za míchání pokračujte v míchání a pokračujte v vaření, aby se zcela a důkladně promíchala. Když se semena plně vmíchají a směs znovu vaří, vyjměte z tepla. Odstraňte citrónovou kůru a vyhoďte ji.
- Umístěte kus pečícího pergamenu na chladnou pracovní plochu a rozetřete horkou směs tenkou a rovnoměrně (asi 1/4 palce vysoká).
- Když pastely ochlazují na pokojovou teplotu, nechte je na papíře z pergamenu nechat ochladit (to nemusí být pokryté). Chill po dobu nejméně 2 až 3 hodin.
- Pomocí kuchyňských nůžek nakrájíme pastely společně s pergamenem na malé kousky a podáváme.
- K jídlu odlupujte papír na pergamen. Uchovávejte v chladničce.
Zvýšit nebo snížit množství
Recepty vyžadují stejné hmotnostní díly sezamových semen a medu.
- 1 libra medu (16 uncí) = přibližně 1 1/3 šálků
- 1 libra sezamových semen = přibližně 3 šálky
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 185 |
| Celkový tuk | 10 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 6 mg |
| Sacharidy | 24 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 4 g |