Nečekané vlhké, pudinkové centrum v tomto lahodném kukuřičném chlebu ji odlišuje od klasického suchého kukuřičného chleba. Konečné přidání šálku plnotučného mléka se vloží do kukuřičného chleba, aby se vytvořilo takové měkké centrum. To překvapí a potěší vaše rodina a přátele!
Jelikož se jedná o kukuřici z jižního cukru, v tom není žádný cukr. Neváhejte přidat 2 polévkové lžíce granulovaného nebo hnědého cukru pro mírně sladký kukuřičný chléb. Nebo přidejte lžíci nebo dvě medu. Existuje mnoho způsobů, jak to zvládnout. Přidejte asi 1/2 až 1 šálek drceného sýra nebo asi 1/4 šálku nakrájené zelené cibule. Zkuste trochu zahřát s několika lžíci jalapeno papriček, nebo přidat nějakou rozdrcenou vařenou slaninu nebo jemně nakrájenou šunku. Pro doplňkovou chuť a texturu přidejte do těsta 1 kávu kukuřičných jader.
Pokud máte kapky slaniny, přidejte je do lahvičky namísto másla. Kouřová slanost slaniny dává kůru extra chuť.
Podávejte kukuřičnému krému jakékoli jídlo, které byste sloužili klasickému kukuřičnému chlebu. Je vynikající se všemi druhy fazolí nebo zeleniny v jižním stylu, nebo je podáváme s velkou miskou chilli.
Co budete potřebovat
- 1 1/2 lžíce másla
- 1/3 šálku všestranné mouky
- 1 1/2 šálky kukuřičného masa
- 1 lžička sódy na pečení
- 1 1/2 čajových lžiček prášek do pečiva
- 1/2 čajové lžičky soli
- 2 velké vejce
- 1 šálek podmáslí
- 2 šálky
- plnotučné mléko (
- rozdělen )
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 350 F.
- Maso vložte do 9palcové litinové pánve nebo 9palcové čtvercové pekáče . Umístěte panenku nebo pánvi do trouby nebo na varnou desku, dokud není horká a máslo se roztavilo, ale nehnulo. Případně použijte ve pánvi rostlinné tuky, sádlo nebo slaninu.
- Mezitím míchat mouku, kukuřičný škrob, sódu na pečení, prášek do pečiva a sůl v mísící misce. Mícháme s lžící nebo miskou, až se důkladně promícháme.
- V další misce vymačkejte vejce s podmáslí a 1 šálek plnotučného mléka. Nastavte zbývající 1 šálek mléka stranou.
- Přidejte směs vajec a podmáslí na suché přísady a promíchejte, až se dobře promíchají.
- Ihned nalijte těsto do horké pánve.
- Opatrně nalít zbývající 1 šálek plnotučného mléka rovnoměrně nad vrchol těsta; nehýbejte se. Umístěte panvu do trouby a pečte asi 45 až 50 minut, nebo dokud se kukuřičný chléb nezapadne a pečeme.
Kůra z kukuřice: Kamenná nebo ocelová půda?
Pokud je kukuřičná moučka označena jako "kamenná," je pravděpodobně ocelová. Je-li ocel-země, plevy a většina klíčků byly odstraněny v procesu. Kamenná nebo zemina-kukuřičná mouka obsahuje trup a klíčky zrna. Ve fyzické nebo organické části supermarketu můžete najít kamennou kukuřičnou moučku nebo jej můžete objednat z internetových zdrojů. Vzhledem k tomu, že obsahuje zárodečné klíčky, musí být kukuřičná mouka v kamenné půdě uložena ve vzduchotěsné nádobě v chladničce.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 253 |
| Celkový tuk | 10 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 128 mg |
| Sodík | 535 mg |
| Sacharidy | 31 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 10 g |