Pokud nejste zastrašovatel Instagram posedlý jídlem, možná jste vynechali oblačné vajíčko, ale tento chytrý způsob vaření vajec není jen hezký. Oblázkové vejce jsou také jemné a chutné. Metoda je také docela všestranná, ideální pro hraní s různými příchutěmi změnou druhu použitého sýra, přidáním mletých bylinek, dokonce mícháním v nějaké drcené slanině nebo několika kořením. Pak je možné výsledky konzumovat sami na sobě, používat na špičkové saláty nebo mísy na zrnku nebo nastavit anglický muffin na nejvyšší vzlet na vejce, kterou jste kdy viděli. Nepotřebují omáčku - sýr dodává spoustu chuti - ale trochu zeleného česneku Pesto je celkem dobré.
Jedna nevýhoda: Neudržují to zvlášť dobře, takže plánujete podávat a jíst je, když vyjdou z trouby. Pro větší skupinu se tento recept jednoduše zdvojnásobí nebo ztrojnásobí - potřebujete pouze pečící plechy, aby se zvládly všechny mraky nebo je pečlivě pečili.
Co budete potřebovat
- 4 vejce
- Štipka jemné mořské soli
- 1/4 šálku parmazánu
- Obloha: pažitka a / nebo kopr
Jak to udělat
- Předehřejte a troubu na 400F a uspořádejte rošt na pečení v horní třetině trouby. Řeďte plech na pečení papírem pergamenu nebo lehce olejem (sprejový olej funguje dobře).
- Oddělte vajíčka od žloutků v malé misce a bílé ve velké misce. Pokud máte náhodou měděnou mísu pro porážky vaječných bílků, je to čas, kdy je použít! Nastavte žloutky stranou.
- Rozštěpte vaječné bílé, dokud nebudou pěny - použijte největší šlehání, které musíte vybít co nejvíce vzduchu do nich. Přidejte sůl. Držte míchání, až se vytvoří pevné vrcholy - když zvednete šlehání z bílků, vrchol, který tvoří, by měl držet svůj tvar. Podrobnější informace naleznete v článku Jak se kachní vejce . (Poznámka: můžete to udělat s elektrickým talířem nebo stojícím mixérem, ale šlehání tak malého počtu bílků jde poměrně rychle ručně a je méně čisté hádky, plus dostanete jen teeniest cvičení!)
- Jemně sklopte v sýru běží gumovou nebo silikonovou špachtlí dolů podél mísy, pod směs vaječných bílků a zase na druhou stranu pro misku, zdvihněte a otáčejte vaječné bílé a sýru dohromady, aniž by způsobily vaječné bílé ztratit příliš mnoho vzduchu, který jste tak tvrdě pracoval, aby se do nich zapojil.
- Poléváme vaječné bílé ve čtyřech stejných kopcích na pergamenu nebo oleji. Použijte zadní část lžíce, abyste vytvořili jamky ve velikostech vaječných žloutků ve středu každé z nich. Nepřidávejte žloutenky ještě! Pečeme, dokud nezačne barvit, asi 5 minut.
- Jemně zlejte žloutek do středu studny každého "mraku". Vraťte se do trouby a pečte, dokud nebude žloutek běhat, 3 minuty nebo až úplně nastavit, 8 minut.
- Páce pažitku a / nebo kopru a použijte je na ozdobení oblázkových vajec, pokud se vám líbí. Podávejte okamžitě.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 103 |
| Celkový tuk | 7 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 213 mg |
| Sodík | 252 mg |
| Sacharidy | 1 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 9 g |