11 Výtečné latinskoamerické dýňové a sladké bramborové pokrmy

Všechny druhy zimních squashů a sladkých brambor pocházejí z Ameriky a jsou prominentně v kuchyních Severní a Jižní Ameriky a Karibiku. Ačkoli nejsou botanicky příbuzné, sladké brambory a dýně-y squash mají podobné barvy, textury a příchutě - a jejich použití se často překrývá.

Vydejte čerstvý život do podzimního / zimního stolu s následujícími recepty z Mexika a Latinské Ameriky obecně.

• 01 z 11

  Pepitas

  Když je v Latinské Americe vykostěna dýně nebo jiná zimní squash, používají se tato semena v mnoha lahodných způsobech, od pikantních omáček až po sladké dezerty . V Mexiku se nejčastějším používáním těchto semen (nazývané pepas nebo pepitas) je slané občerstvení. Mohou být pečené v troubě nebo vařičem opečené, ve skořápce nebo venku. Naučte se dělat základní pepitas občerstvení, kandované tykve semena , nebo pečené dýňové semena 3 způsoby .

  Pokud se dostanete trochu ambicióznější, zkuste Pepita Brittle nebo Dýňový osivo Brittle.

• 02 z 11

  Calabaza en Tacha (kandovaná dýně)

  Nejvíce mexické ze všech způsobů, jak sloužit dýně (nebo podobný zimní squash) je kandované - to je, vařené a podávané s hnědým cukrem, skořicí a pomerančovým džusovým sirupem . Jedl jako občerstvení, zákusek nebo snídaně, Calabaza en Tacha je jednou z nejtradičnějších jídel pro oslavu Den mrtvých až do listopadu. Vyzkoušejte tento rustikální lahůdku pro sebe!

• 03 z 11

  Krém polévky sladké bramborové

  Fancy večeře v Mexiku často začínají s krémovou polévkou a to je jedna z nejlepších. Plná rustikální příchuť hlavní složky a bylinkové epazoty, tato hladká, krémová sladká bramborová polévka je čistě komfortní potravina.

  Pokud máte na ruce dýně spíše než sladké brambory, zkuste stejnou uspokojující Trinidadskou veganskou dýňovou polévku nebo krémovou dýňovou polévku .

• 04 z 11

  Sladké brambory Tamales

  Mají různá jména v různých zemích - humitas, pastely, hallaky, pamonhas atd. - ale ve většině latinskoamerických zemí se těší tamales v jedné nebo jiné podobě . Tato verze, vyrobená z obvyklého masina harina plus sýrového bramboru, slaniny, cibule a rozinky, bude pro vás skvěle fungovat pro jarní příležitosti.

• 05 z 11

  Pumpkin Empanadas

  Co by mohlo být více latinskoamerické než empanády ? Vychutnáváno po celém americkém kontinentu a vykrojené regionálními variacemi, málo potravin může porazit empanády pro chuť, duši a přenositelnost . Udělejte si vlastní recept na pečené dýně Empanadas nebo Halloween Butternut Squash Empanadas .

  Pokud máte jablka (nebo výplň jablečného koláče) po ruce, zkuste Apple Empanadas .

• 06 z 11

  Dýňové kousky

  Ať už se rozhodnete pro peruánské Picarones (tradiční ve městě Lima) nebo pro západní indické dýně Fritters , budete skvěle používat vaše dýňové pyré. Svátek na picaronech jako zákusek, fritéry jako předkrm, nebo jeden jako nádherné občerstvení.

• 07 z 11

  Pumpkin Flan lc

  Flan přišel do Ameriky se španělskými dobyvateli a stal se oblíbeným dezertem v novém světě a jeho verze byly připraveny ve všech zemích západní polokoule . Bylo zcela přirozené, že by se tato oblíbená mísa kombinovala s místními přísadami, jako je dýně. Nechoďte jiný den, aniž byste se snažili dýňový flan , dýňový javorový flan nebo bezlepkový dýňový karamelový flan,

• 08 z 11

  Hovězí maso v dýně

  Argentina je známá svým hovězím masem, což je jeden z nejpůvodnějších způsobů, jak ho připravit. Carbonada en Zapallo (svalnatá guláš podávaná v dýňové skořápce) okouzlí oči svou novinkou a živí tělo i duši zdravými přísadami. Vydejte své listopadové nebo prosinecové sváteční jídlo o zvýšení výživné zábavy touto jídlo v dýně.

• 09 z 11

  Arepa sendvič se sladkými bramborami a fazolemi

  Kolumbijská a venezuelská kuchyně představují arepas , vařené kukuřičné koláče, které se jedí různými způsoby, včetně rozkroku a plněné jako sendvič. Toto předání s černými fazolemi, špenátem a kusy sladkých brambor může vás napadnout jako skutečné sendvičové odhalení.

• 10 z 11

  Sladká bramborová příčina

  Causa Rellena, mísa bramborových brambor a směs masa nebo mořských plodů je jedním z nejoblíbenějších v Peru. Přepínejte tradiční bílé nebo žluté brambory na sladké brambory a přidejte některé kondenzované mléko, ořechy a brusinky a přicházíte s touto úžasnou verzí - Causa de Camote - která působí lahodně jako první kurz nebo dezert.

• 11 z 11

  Dýňová arrozka s lechem

  Rýžový pudink je jedním z těch všudypřítomných zákusků v Latinské Americe a ve skutečnosti je mnoho zemí po celém světě. Oblékněte ji na podzim s nějakou dýní, hnědým cukrem a skořicí .

  Další lákavá volba: dýně Tres Leches Cake.