Existuje mnoho verzí smažených nebo zapečených bramborových koulí s různými výplněmi po celém Karibiku. Tento recept je moje verze.
Miniaturní bramborové koule jsou ideální pro občerstvení, předkrmy nebo večírky. Velké papáje rellenas připravují oběd plnění, přílohu nebo ruční občerstvení.
Co budete potřebovat
- 2 libry bramborová kaše (horké)
- 2 vejce (lehce zbitá)
- 3 lžíce másla (nebo margarínu)
- 4 čajové lžičky kukuřičného škrobu
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 libra mletého hovězího masa
- 4 polévkové lžíce
- sofrito
- 4 lžíce rajčatové omáčky
- 2 lžičky sušené oregano
- 1 lžička soli
- 4 až 5 šálků rostlinného oleje (pro hluboké smažení)
Jak to udělat
- Smíchejte horkou bramborovou kaši, vejce, máslo a 2 lžičky kukuřičného škrobu. Odložte a nechte vychladnout.
- V pánvi vypalte olivový olej. Přidejte mleté hovězí maso a vařte, dokud nebude růžové. Rozmícháme maso.
- Přidejte sofrito, rajčatovou omáčku, oregano a sůl na vařené hovězí maso. Důkladně promíchejte. Otepte ohřátí na 30 minut. Odstraňte z tepla a nechte vychladnout.
- Rozložte lžičku bramborového těsta do dlaně. Proveďte odsazení uprostřed a naplňte ho směsí masa.
- Naplňte ho více bramborovým těsto. Tvarujte do míče. Prach míč lehce se zbývajícím kukuřičným škrobem.
- Opakujte, dokud není směs použita.
- Hluboce smažte plněné bramborové koule do zlaté (asi 2 minuty).
- Odstraňte a vypusťte papírové ručníky.
Také zkuste Aloo Balls - Cynthia Nelsonova smažená bramborová koule recept z Guyany a Trinidad a Tobago ostrovy.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 705 |
| Celkový tuk | 70 g |
| Nasycený tuk | 6 g |
| Nenasycený tuk | 48 g |
| Cholesterol | 51 mg |
| Sodík | 95 mg |
| Sacharidy | 11 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 11 g |