Ladoo, nebo někdy hláskoval laddo nebo laddu , je indické slovo pro nějakou kuličkovou sladkou. Ladoo je vyráběn se všemi druhy přísad z ovoce a zeleniny na zrna a luštěniny! Tento dezert je obzvláště oblíben v zimních měsících, neboť se předpokládá, že sezam má topné vlastnosti. Zde je návod, jak si vyrobit til ke ladoo.
Co budete potřebovat
- 1 šálek sezamových semínek
- 1 šálek cukru (jaggery)
- 3 lžíce másla (
- ghee nebo vyčištěné máslo)
- 6-8 lusků kardamom (odstraněné semena a rozemleté na prášek)
- 1/2 šálku vody
Jak to udělat
- Suché pečeně sezamové semena v ploché pánvi na středním ohni. Udělejte to, dokud nejsou velmi bledě zlaté a aromatické.
- Vložte jaggery a vodu do pánve a roztaví se a vytvoří hustý sirup. Chcete-li otestovat, jestli je to hotovo, trochu uveďte do misky se studenou vodou. Pokud se vytvoří míč, sirup je připraven. Pokud ne, připravte ještě víc. Znovu proveďte test až do připravenosti.
- Přidejte opečené sezamové semínko do sirupu a dobře promíchejte.
- Přidejte ghee a kardamomový prášek a dobře promíchejte. Vyjměte z tepla.
- Omažte dlaně, a když je směs stále horká (ale dostatečně chladná, aby se zvládla), vezměte dostatek ruky, abyste vytvořili hromadu velikosti golfového míčku. Projděte si mezi dlaněmi až do hladké. Položte na namazanou desku, aby se ochladila. Opakujte, dokud nebude veškerá směs vyčerpána. Lámoši se brzy zpevní na cukroví podobnou strukturu.
Poznámka : Uchovávejte až 10 až 15 dní v vzduchotěsné nádobě.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 190 |
| Celkový tuk | 10 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 9 mg |
| Sodík | 4 mg |
| Sacharidy | 24 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 3 g |