Konečným jídlem pohodlí musí být jakákoli pokrmy z masa nebo maso a smetanové bramborové kaše zašpiněné bohatou cibulovou omáčkou. Sjednocení sladké cibule a tmavě bohaté omáčky - která je zároveň sladká a chutná - je klasika jak britské, tak i irské kuchyně.
Tento recept na cibulovou omáčku je tak rychlý a jednoduchý a je perfektní s burgery (klobásy) a kaše, většinou pečené maso, slathered na ropucha v díře nebo jako náplň pro Yorkshire pudinky.
To je takový krok, který dělá, proč nečinit dvojité, dokonce trojnásobné množství? Použijte to, co potřebujete, a pak zbytek zmrazte v 1-šálcích. Zmrzlina tak dobře zmrzne a zůstane po dobu až tří měsíců. Stačí rozmrazit v pánvi nebo v mikrovlnné troubě.
Co budete potřebovat
- 2 lžíce oleje (rostlinný nebo lisovaný řepkový olej)
- 2 lžíce másla (pokoj-teplota)
- 2 středně červené cibule (oloupané a tenké plátky)
- 1 lžička cukru
- 1 čajová lžička balsamico octa
- 3 šálky / 750 ml hovězího masa
- 4 čajové lžičky kukuřičného škrobu
- 4 čajové lžičky studené vody
- Sůl a černý pepř
- Volitelné: 1 čajová lžička ledově studeného másla
Jak to udělat
- Rozetřete olej a máslo ve velkém kastrolu nad mírným ohněm, abyste zajistili, že máslo nespálí.
- Přidejte tenké plátky cibule na pánvi a víko zakryjte. Vařte pomalu po dobu přibližně 10 minut nebo dokud cibule nejsou měkké a průsvitné. Cibulka by neměla být opečená, ale místo toho jen roztavená a měkká.
- Přidejte cukr a balsamikový ocet do cibule a dobře promíchejte, abyste zajistili pokrytí cibule. Znovu zakryjte víkem a pokračujte v vaření dalších 5 minut a opět se ujistěte, že nespálí.
- Přidejte hovězí maso do pánve a dobře promíchejte. Nechte jemně, odkryté, 5 minut.
- V teplovzdorné nádobě (můžete dokonce použít hrnku) nebo misku míchat kukuřičný škrob se studenou vodou vytvořit tenký, bez hrudky pasty.
- Nalijte trochu horké omáčky do směsi škrobu a důkladně protřepte nebo promíchejte. Nalijte směs škrobu zpět do omáčky. Zvyšte teplo na vysokou teplotu a varte tvrdou dobu 10 minut nebo dokud se omáčka nepatrně zhutní.
- Smažte sůl a pepř a nechte teplou, dokud nebude připravena sloužit.
Poznámka: Chcete-li vytvořit volitelný lesk na omáčku, vezměte 1 čajovou lžičku ledového másla a šlejte ho do hotové omáčky před podáváním. Maslo přidá ještě víc chuti a omáčku udělá lesklá.
Které cibule používejte pro bohatou cibulovou houbu
Nejlepší cibule, kterou používáte, jsou červená cibule, protože poskytují jen správné množství sladkosti, aniž by se omáčka příliš sladká. Pokud dáváte přednost mírně ostřejší chuti, použijte standardní žlutou nebo dokonce bílou cibuli. Můžete také použít velké šalotky, pokud se vám líbí, které vytvoří mnohem jemnější hotovou omáčku.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 29 |
| Celkový tuk | 2 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Sodík | 90 mg |
| Sacharidy | 2 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 1 g |